Categorie

Des Kookt

Des Kookt: steam buns met Korean Fried Chicken

11/06/2016 - 2 reacties

Screenshot_20160610-204503

Toegeven, een foto met een emmer vol met kots ziet er waarschijnlijk net zo mooi uit. maar daar kom ik straks nog even op terug.

De ramadan is inmiddels alweer een weekje bezig en ik doe eindelijk weer eens mee. De laatste 4 jaren was ik of zwanger of gaf ik borstvoeding en dit jaar is er niets dat mij vrijpleit. Geeft niets. Ik wil ook graag mee doen, want ik had er echt al een paar maanden zin in. In het reinigen van mijn lichaam, in het bewust zijn met eten, in het bewust zijn met alles om me heen. Toevallig (of nouja, toeval bestaat natuurlijk niet), had ik net twee keer ayahuasca gedaan. En dat heeft mij net dat stukje voorbereiding gegeven wat ik nodig had. De laatste weken ben ik heel erg bewust van mezelf, en daar hoort het onderwerp eten ook bij. Niet alles in mijn mond kwakken maar echt even stilstaan: heb ik hier echt trek in? Of wil ik gewoon asociaal een stuk chocola achter elkaar opvreten? Vaak was dat dus de reden.

Hoe was het nou, de eerste week? Qua niet eten: goed. Ja ik vind het ergens wel jammer dat ik niet met de kinderen samen kan zitten en kan eten, maar dat is dus het bewust zijn. Dan eet ik toch gewoon niet, wat maakt het uit? Qua niet drinken- dat gaat ook wel prima, al heb ik wel een beetje koppijn als ik teveel doe met dit benauwde weer. Het valt allemaal dus mee, maar wat wel inslaat is de vermoeidheid. En dan niet zo zeer omdat ik ‘snachts rond een uurtje of half 3 op sta om te eten, die gebroken nachten daar leef ik al 3 jaar in. Maar van het niet eten krijg je ook geen energie en dat merk ik dus wel heel erg. Vooral rond 22.00 uur: het tijdstip waarin we het vasten verbreken. Na dat eerste slokje warme thee krijg ik al meteen een kick. Whooza, zou Jamie Oliver zeggen (ik ben zo gek op Jamie).

Verder was ik afgelopen week alleen en dat vond ik wel jammer. Kon ik eindelijk mee doen met het vasten, is LOML er niet. Maar ik  heb er echt elke avond een klein feestje voor mezelf gemaakt: gekookt, de tafel gedekt en heerlijk genoten van elke hap.

Wat zijn nog meer de punten over de ramadan?

  • dat mijn lippenstift er de hele dag op blijft zitten.
  • dat je snel went aan de dag anders in te plannen.
  • dat je uit je giecheltje stinkt.
  • dat je overdag geen sex mag hebben MAAR AVONDS WEL DUS GOED INHALEN HE MOSLIMS!!

Dan nog over bovenstaande maaltijd. Ja er zijn dus van die momenten dat ik midden in de nacht wakker word en denk: steam buns! Ik heb daar NU zin in. Dus zocht ik meteen naar een recept en ging ik naar de toko (niet midden in de nacht hoor, de dag erna).
Steam buns zijn heerlijke zachte soort van ba pao broodjes. Je stoomt ze maar volgens mij kan je ze ook in de magnetron doen.   Ik heb korean fried chicken gebruikt met een koolsla en ik gebruikte dit recept. Klein verschil: ik gebruikte maple syrup ipv koreaanse maissiroop en kalkoenfilet gesneden in reepjes. Echt maak dit want het is zo overheerlijk; vooral het gekarameliseerde sausje om de kipstukjes heen: TE LEKKER.

Geen dank en en alvast eet smakelijk.

Des Kookt: kaasbroodjes

23/04/2016 - 2 reacties

Screenshot_20160422-223655

Bekentenis: de kaasbroodjes van de Appie Heyn waren echt mijn guilty pleasure. Toen ik dit recept vond wou ik het dan ook meteen maken. Om precies te zijn: voor LOML. Speciaal vanwege ons 4 jarig trouwen. Zo romantisch ben ik dan:

Ingrediënten:

  • 1 el boter
  • 1 el meel
  • 125 ml volle melk
  • bladerdeeg
  • zakje geraspte kaas
  • 1/2 tl mosterd
  • 1 ei + 2 tl water

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 195 graden. Doe de boter in een pannetje en smelt het op middelhoog vuur. Als het gesmolten is roer je de bloem erdoor met een garde. Kook het voor 1 minuut. Voeg nu rustig de melk, mosterd en een snufje zout toe. Roer het door. Breng het aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot het een beetje dik is geworden. Gefeliciteerd: je hebt nu bechamel saus gemaakt.

Snij het bladerdeeg in 16 rechthoeken en leg 8 hiervan op de met bakpapier beklede bakplaat. Doe hier 1 eetlepel bechamel en 2 eetlepels geraspte kaas op. Smeer de randjes in met het ei-mengsel en bedek het met de overige 8 rechthoeken. Plak het dicht met een vork (staat ook mooi). Vervolgens bestrijk je de bovenkant met het ei-mengesel .  Nog ff met een mesje 3 sneedjes in de bovenkant (kan de warmte eruit), nog wat geraspte kaas erop en hup in de oven. Voor 15/20 minuten. En daarna opeten want extra lekker als het warm is.

Deskookt: sandwich met blauwe kaas en kipfilet

06/02/2016 - 2 reacties
20160204_150307

ik eet nooit korstjes op, tenminste de hoekjes niet. Ps, mijn gootsteen is normaal gesproken veel schoner hoor.

Huh, wat is dit nou een recept op de zaterdag en dan niet eens op Deskookt maar gewoon op de leukste blog van de wereld Desschrijft? Yep, that’s right. Ik heb besloten om voorlopig recepten op de zaterdag online te zetten, want nouja, gewoon. Omdat ik zo wispelturig ben als het maar kan qua bloggen. Genieten jullie er maar gewoon van, want dat betekent ook op de zaterdag leesvoer. In de vorm van een recept dan.

De laatste tijd heb ik “iets” met broodjes. Of nouja, met “sandwich” dan, want dat klinkt net wat hipper. Al klinkt een “broodje” dan weer schattig. Afijn, zo heb ik wel vaker “iets” met eten. In het verleden heb ik al “iets” met pasta’s, wraps en quiches gehad. Kortom: voor iemand die eigenlijk helemaal niet zoveel “carbs’ zal moeten eten ben ik er wel gek op. En deze sandwich is best wel machtig (voor die blauwe kaas), maar wel heel lekker. Eet het in de middag als lunch thuis of lekker hip met een papiertje erom heen op kantoor.

Ingrediënten:

  • mayonaise
  • blauwe kaas
  • veldsla
  • kalkoenfilet
  • brood (2 sneetjes. Of 4 als je echt gek wil doen)
  • versgemalen peper

Zo maak je het:

Doe 3 eetlepels mayonaise in een kommetje. Brokkel hier 2 eetlepels blauwe kaas in. Goed mengen cq roeren. Doe er wat versgemalen peper bij, zout hoeft niet ivm de blauwe kaas. Smeer dit op 2 broodjes. Dan 2 plakjes kalkoenfilet. En een handjevol veldsla. Broodjes op elkaar, door de helft snijden en lekker eten.

 

Des Kookt: Pavlova met aardbeien

17/01/2016 - 0 reacties

Ik had dus zin in pavlova. En dat ging niet zonder slag of stoot, daar lees je alles over als je hier ff klikt. Wees niet bang om pavlova te maken want het is echt heel simpel. Enige waar je echt aan moet denken is om je beslagkom vetvrij te maken. Pak een keukenpapiertje en druppel hier flink wat citroensap overheen (geen limoen. Dat gaat niet helpen kan ik je uit ervaring zeggen) en maak de beslagkom en de klopper goed schoon.

Ingrediënten:

3 eiwitten
140 gram witte basterdsuiker
aardbeien
1 el maizena
1 el citroensap
slagroom
Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 150 graden. Klop de eiwitten stijf in de beslagkom. Voeg tijdens het mixen de suiker toe. Voeg vervolgens de maïzena en het citroensap toe en blijf mixen, totdat er stevige pieken ontstaan. Houd de beslagkom op zijn kop (bij voorkeur bij iemand anders). Blijft het eiwit netjes zitten? Dan is het goed.

Pak een bakpapier en verdeel daar het eiwitmengel op in een ronde cirkel. Deze mag ongeveer 2 á 3 cm dik zijn. Bak de pavlova in 60 minuten gaar en laat deze vervolgens in de oven afkoelen. Doe de ovendeur op een kier.

Maak de slagroom en verdeel het op de pavlova. Schep hier de aardbeien op en eet het allemaal in je eentje op.

Des Kookt: Venkel op bladerdeeg met yoghurt-geitenkaas creme

17/01/2016 - 0 reacties

Venkel gooi ik altijd in mijn juice. Ik heb geen flauw idee hoe je venkel nou klaarmaakt eigenlijk. Tot ik dus dit recept vond. Ik was wel benieuwd en ik had nog wat venkel over, dus dit aten we vandaag.

Ingrediënten:

  • bladerdeeg
  • 2 venkelknollen
  • olijfolie
  • 1 el honing
  • 150 gram geitenkaas
  • 3 el yoghurt
  • rasp van een halve citroen
  • 1 el citroensap
  • gedroogde chilipeper
  • peper en zeezout

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe bakpapier op je bakplaat en maak van de vierkantjes bladerdeeg een bodem. Je kunt natuurlijk ook een rol bladerdeeg gebruiken maar die vond ik niet in mijn supermarkt. Maak dan een mengsel van de yoghurt, geitenkaas, peper, zout en chilivlokken. Smeer het op de bladerdeeg. De venkel snij je in plakken en bak je in een koekenpan. Doe er wat honing bij. Laat de venkel even uitlekken op een keukenpapiertje. Daarna mag je dit ook op de bladerdeeg/bakplaat doen.

Dan de boel in de oven, voor ongeveer 25 minuten tot het bladerdeeg wat bruin is geworden.

Ehh ja of het dus lekker was..ik heb venkel toch liever gewoon in mijn juice. Het geitenkaas yoghurt mengsel vond ik overigens wel lekker.