Des Kookt: Mac &nd cheese met turkse worst

17/01/2016 - 0 reacties

Sommige dingen zijn gewoon slecht, maar heerlijk. Chocola bijvoorbeeld. Een sigaretje op zijn tijd. Maar ook macaroni en kaas. Dat klinkt natuurlijk lang niet zo fijntjes als macaroni and cheese. Mac and cheese is heel meer dan macaroni en kaas, wisten jullie dat? Het gaat ook om de juiste kruiden. En wat extra’s erbij. Bijvoorbeeld turkse worst (sucuk).

Ingrediënten:

  • macaroni
  • sucuk
  • flink stuk oude kaas
  • parmezaanse kaas
  • 50 gram boter
  • 1 a 2 el bloem
  • 400 ml slagroom
  • peper
  • zout

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de sucuk in kleine stukjes. Rasp de kazen en kook de pasta. Vet een ovenschaal in met wat boter en doe hier alvast een laagje macaroni op. Doe dan een laagje sucuk, en nog een laagje macaroni.

Smelt de boter in een pannetje en voeg hier de bloem toe tot het een geheel vormt. Laat het even garen. Voeg dan de slagroom toe. Doe elke keer een scheutje erbij en roer het goed door tot alle klontjes eruit zijn. De saus moet gebonden zijn maar niet te dik. Op het laatst doe je er de kaas bij en dit roer je goed door. Voeg nog peper en zout toe.  Giet de kaassaus over de macaroni. Strooi tenslotte nog kaas over de schotel heen en doe het in de oven voor ongeveer 30 minuten. Eet het op zonder schuldgevoel want njamm zo lekker!

Des kookt: de lekkerste aardappeltjes uit de oven

17/01/2016 - 0 reacties

Jongens, stop de persen, zoek niet langer, ik heb HET aardappeltjes uit de oven recept voor jullie. Super makkelijk, super lekker.

Ingrediënten:

  • krieltjes / aardappeltjes. Ik koop altijd de kleine krieltjes bij de Lidl. Die zitten bij de groente afdeling (niet de voorgekookte!)
  • takjes roosmarijn
  • takjes tijm
  • peper en zout
  • knoflook
  • olijfolie

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. De aardappeltjes was je even, je hoeft ze niet te schillen. Kook ze vervolgens 10 minuten. Pak een ovenschaal of bakblik en zet hier bakpapier in. Doe hier de aardappeltjes in. Doe er olijfolie overheen en bestrooi met versgemalen peper en zeezout. Doe wat teentjes knoflook door een pers en doe dit er ook overheen. Met een lepel alles door elkaar scheppen en dan in de oven voor 30 minuten. Na 20 minuten nog even omscheppen  en dan de takjes tijm en roosmarijn erbij. Haal het na 30 minuten uit de oven, geniet van de geur, maar nog meer van de smaak. Eet smakelijk!

Des Kookt: pulled chicken op een broodje

17/01/2016 - 0 reacties

Pulled pork, ik hoor/lees het overal. Nooit gegeten natuurlijk dus ik was extra benieuwd naar pulled chicken. Kip gegaard in een tomatensausje met heel veel kruiden, zou het lekker zijn?

Ingrediënten:

  • 500 gr kipfilet
  • 1 pakje passata di pomodoro
  • 70 gram tomaten puree
  •  2 el honing
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el worchestersaus
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el chilipoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 el mosterdkorrels
  • 1 tl mosterd
  • zout en peper
  • teentjes knoflook
  • 1 el bruine basterdsuiker

Zo maak je het:

Super makkelijk dus. Pers wat teentjes knoflook en doe dit samen met alle ingrediënten, behalve de kipfilet in een pan. Laat het even garen / warm worden. Doe dan de kipfilet erbij, zorg dat de kipfilet door de saus wordt bedekt. Doe een deksel op de pan en laat het voor ongeveer een uur op middelhoog vuur garen.  Hou het een beetje in de gaten, je mag er ook een beetje water bij doen. Ja sorry, maar bekentenis: ik heb dit niet gemaakt, maar LOML (ik was met de kids in de speeltuin gna gna). Enfin: na een uur is het goed gaar, en dan kan je met een vork de kipfilet uit elkaar trekken. Als het goed is gaat dit vanzelf. Schep het nog even goed om in de saus,  schep wat in een afbakbroodje en geniet ervan. Super lekker, want je proeft een beetje zuur, zoet en pittig door elkaar heen. Tip: serveer het met wat koolsla. Eet smakelijk!

Des Kookt: Tiramisu voor kleine kinderen (aka zonder alcohol)

17/01/2016 - 0 reacties

Voor mijn schoonfamilie maakte ik deze tiramisu. Zonder alcohol. Makkelijk om te maken, haal wel wat tijd uit voor het vastzetten in de koelkast, het liefst de hele nacht.

Ingrediënten:

  • 4 eidooiers
  • 2 eiwitten (dus dat is inderdaad in totaal 4 eieren)
  • 100 gram suiker
  • zakje vanillesuiker
  • lange vingers (ik heb ze niet geteld maar koop maar sowieso 2 pakken bij de appie heyn)
  • 2 koppen koffie
  • cacao

Zo maak je het:

Klop de eiwitten stijf met je mixer. Maak wel eerst je beslagkom en mixer goed vetvrij. Dit doe je door op een keukenpapiertje een citroen op uit te persen en de beslagkom hiermee schoon te wrijven. Vergeet de klopper van je mixer niet.  De eidooiers doe je samen met de suiker in een kommetje. Roer het met een garde goed door, zodat de suiker oplost. De creme moet zacht en luchtig zijn.

Voeg bij de stijfgeklopte eiwitten de mascarpone en het zakje vanille suiker. Roer het voorzichtig door zodat het mengsel luchtig blijft. Tenslotte voeg je de eigeelcreme toe, ook voorzichtig voor de luchtigheid.

Giet de koppen koffie in een schaal. Dep hier de lange vingers 1 voor 1 in, niet te lang want dan worden ze heel zacht. En doe het aan de koekkant (dus niet de suikerkant). Leg dan 1 laag lange vingers in de schaal. Leg hier een laag mascarponecreme op en strijk het glad. Leg hier weer een laag lange vingers op en tenslotte de rest van de mascarponecreme. Zet het in de koelkast voor minimaal 4 uur, maar het liefst dus een nacht. Daarna een laagje cacao erover heen, uitsnijden, serveren eten en genieten.

Des Kookt: scones

17/01/2016 - 0 reacties

Ik snap niet zo goed waarom ik nu pas scones heb ontdekt. Zo simpel! Zo makkelijk! En vooral: zo erg lekker! Mijn zusje kwam op het idee om met kerst “welsh cakes”  te maken en daar vind ik scones wel een beetje op lijken. Alleen moet je welsh cakes dus bakken en scones kun je gewoon in de oven gooien. Hoppa!

Ingrediënten:

  • 250 gr bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • een klein beetje baking soda
  • snufje zout
  • 3 el suiker
  • 100 gram roomboter, hoeft niet op kamertemperatuur!
  • 75 gr rozijnen
  • 120 ml karnemelk
  • 1 ei
  • 1 el melk
  • 100 gram mascarpone
  • 125 gram creme fraiche
  • jam

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Meng in een kom de bloem (zeef het eerst even), bakpoeder, baking soda, zout en suiker. Roer het goed door elkaar. Snij vervolgens de klontjes boer erdoor en meng het luchtig met je vingers tot je een korrelig deeg hebt. Roer dan de rozijnen erdoor, en voeg op het laatst de karnemelk en het losgeklopt eitje toe. Roer het goed door elkaar tot het deeg gemengd is.

Bestuif je aanrecht met bloem en leg hier het deeg op. Kneed goed door en rol het daarna uit tot een plak van ongeveer 3 cm. Steek er rondjes uit en leg het naast elkaar op een bakblik met bakpapier. Laat wat ruimte tussen want in de oven groeien de scones nog wat. Bestrijk alle scones met melk en strooi er nog wat suiker overheen.  Doe dan in de oven voor ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Lekker met een flinke lepel jam of “clotted cream”. Die maak je door de mascarpone en creme fraiche met elkaar te mengen. Overheerlijk zeg ik je. Eet smakelijk!