Tag

broodje

Des Kookt: steam buns met Korean Fried Chicken

11/06/2016 - 2 reacties

Screenshot_20160610-204503

Toegeven, een foto met een emmer vol met kots ziet er waarschijnlijk net zo mooi uit. maar daar kom ik straks nog even op terug.

De ramadan is inmiddels alweer een weekje bezig en ik doe eindelijk weer eens mee. De laatste 4 jaren was ik of zwanger of gaf ik borstvoeding en dit jaar is er niets dat mij vrijpleit. Geeft niets. Ik wil ook graag mee doen, want ik had er echt al een paar maanden zin in. In het reinigen van mijn lichaam, in het bewust zijn met eten, in het bewust zijn met alles om me heen. Toevallig (of nouja, toeval bestaat natuurlijk niet), had ik net twee keer ayahuasca gedaan. En dat heeft mij net dat stukje voorbereiding gegeven wat ik nodig had. De laatste weken ben ik heel erg bewust van mezelf, en daar hoort het onderwerp eten ook bij. Niet alles in mijn mond kwakken maar echt even stilstaan: heb ik hier echt trek in? Of wil ik gewoon asociaal een stuk chocola achter elkaar opvreten? Vaak was dat dus de reden.

Hoe was het nou, de eerste week? Qua niet eten: goed. Ja ik vind het ergens wel jammer dat ik niet met de kinderen samen kan zitten en kan eten, maar dat is dus het bewust zijn. Dan eet ik toch gewoon niet, wat maakt het uit? Qua niet drinken- dat gaat ook wel prima, al heb ik wel een beetje koppijn als ik teveel doe met dit benauwde weer. Het valt allemaal dus mee, maar wat wel inslaat is de vermoeidheid. En dan niet zo zeer omdat ik ‘snachts rond een uurtje of half 3 op sta om te eten, die gebroken nachten daar leef ik al 3 jaar in. Maar van het niet eten krijg je ook geen energie en dat merk ik dus wel heel erg. Vooral rond 22.00 uur: het tijdstip waarin we het vasten verbreken. Na dat eerste slokje warme thee krijg ik al meteen een kick. Whooza, zou Jamie Oliver zeggen (ik ben zo gek op Jamie).

Verder was ik afgelopen week alleen en dat vond ik wel jammer. Kon ik eindelijk mee doen met het vasten, is LOML er niet. Maar ik  heb er echt elke avond een klein feestje voor mezelf gemaakt: gekookt, de tafel gedekt en heerlijk genoten van elke hap.

Wat zijn nog meer de punten over de ramadan?

  • dat mijn lippenstift er de hele dag op blijft zitten.
  • dat je snel went aan de dag anders in te plannen.
  • dat je uit je giecheltje stinkt.
  • dat je overdag geen sex mag hebben MAAR AVONDS WEL DUS GOED INHALEN HE MOSLIMS!!

Dan nog over bovenstaande maaltijd. Ja er zijn dus van die momenten dat ik midden in de nacht wakker word en denk: steam buns! Ik heb daar NU zin in. Dus zocht ik meteen naar een recept en ging ik naar de toko (niet midden in de nacht hoor, de dag erna).
Steam buns zijn heerlijke zachte soort van ba pao broodjes. Je stoomt ze maar volgens mij kan je ze ook in de magnetron doen.   Ik heb korean fried chicken gebruikt met een koolsla en ik gebruikte dit recept. Klein verschil: ik gebruikte maple syrup ipv koreaanse maissiroop en kalkoenfilet gesneden in reepjes. Echt maak dit want het is zo overheerlijk; vooral het gekarameliseerde sausje om de kipstukjes heen: TE LEKKER.

Geen dank en en alvast eet smakelijk.

Des Kookt: kaasbroodjes

23/04/2016 - 2 reacties

Screenshot_20160422-223655

Bekentenis: de kaasbroodjes van de Appie Heyn waren echt mijn guilty pleasure. Toen ik dit recept vond wou ik het dan ook meteen maken. Om precies te zijn: voor LOML. Speciaal vanwege ons 4 jarig trouwen. Zo romantisch ben ik dan:

Ingrediënten:

  • 1 el boter
  • 1 el meel
  • 125 ml volle melk
  • bladerdeeg
  • zakje geraspte kaas
  • 1/2 tl mosterd
  • 1 ei + 2 tl water

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 195 graden. Doe de boter in een pannetje en smelt het op middelhoog vuur. Als het gesmolten is roer je de bloem erdoor met een garde. Kook het voor 1 minuut. Voeg nu rustig de melk, mosterd en een snufje zout toe. Roer het door. Breng het aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot het een beetje dik is geworden. Gefeliciteerd: je hebt nu bechamel saus gemaakt.

Snij het bladerdeeg in 16 rechthoeken en leg 8 hiervan op de met bakpapier beklede bakplaat. Doe hier 1 eetlepel bechamel en 2 eetlepels geraspte kaas op. Smeer de randjes in met het ei-mengsel en bedek het met de overige 8 rechthoeken. Plak het dicht met een vork (staat ook mooi). Vervolgens bestrijk je de bovenkant met het ei-mengesel .  Nog ff met een mesje 3 sneedjes in de bovenkant (kan de warmte eruit), nog wat geraspte kaas erop en hup in de oven. Voor 15/20 minuten. En daarna opeten want extra lekker als het warm is.

Des Kookt: Chili hot dogs

17/01/2016 - 0 reacties

Ok, Jamie Oliver komt altijd bij mij op nummer 1, maar Gordon Ramsay vind ik dus ook gewoon heel leuk. Wisten jullie bijvoorbeeld dat hij al een paar keer de marathon heeft gelopen? En wist je dat hij een franse kok eens toeriep “you dirty french pig!” ? Hartstikke leuke vent joh. Ik zag op tv dit recept voorbij komen en ik had meteen zin om het te maken.

Ingrediënten:

  • hot dogs. Ja die zijn dus een beetje moeilijk te vinden. Ik ging naar de islamtische slager en ik vond daar een blikje, maar je kunt ook gewoon ordinaire knakworstjes halen. Doe eens gek.
  • Surinaamse puntjes (brood dus. Nee, geen slap wit kadetje).
  • geraspte kaas
  • 1 ui
  • olijfolie
  • knoflook
  • een halve el komijn
  • een halve el chili poeder
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 el Worchestershire saus
  • 2 el tomatenpuree
  • een blikje tomatenblokjes
  • beetje suiker
  • halve el oregano
  • zeezout
  • versgemalen peper

Voor de gekarameliseerde uien:

  • 2 rode uien
  • 1 el bruine suiker

Zo maak je het:

Uien en knoflook fijn snijden, in een pan bakken tot het zacht is. Doe de komijn erbij. Roeren. Doe de chili poeder erbij. Roeren. Peper en zout erbij. Roeren. Dan het gehakt erbij doen en op hoog vuur voor ongeveer 6-8 minuten bakken. Wanneer het gehakt goed bruin is geworden is doe je er de Worchestershire saus erbij . DIT MOET WANT DIT MAAKT HET GERECHT ECHT AF!

Goed, vuur naar beneden, en doe er de tomatenpuree en de tomaten erbij. Ook de suiker erbij doen (super belangrijk, want dat haalt het zure van de tomaten eraf). Oregano er nog bij, samen met wat versgemalen peper. Laat het nog even pruttelen voor ongeveer 20 minuten. NU NIET WEGLOPEN OM EEN FOTO OP INSTAGRAM TE ZETTEN, nee, wel regelmatig roeren nog.

Dan gekarameliseerde uien: verhit een pan. Doe er wat olie bij. Dan de uien samen met wat zout en peper voor ongeveer 15 minuten, tot het helemaal zacht is. Wanneer dat zo is doe je er de suiker bij. Is het lekker bruin en sticky? Dan het vuur uit doen.

Ga voor een Surinaams puntje als brood. Snij het open van boven (nee, niet de zijkant). Alles erin mikken (VERGEET DE HOT DOGS NIET!) en maak het af met wat ketchup en mosterd. Maak indruk op je man/vriend/levenspartner en eet smakelijk.

Des Kookt: Zamburgers met wasabi mayo

17/01/2016 - 0 reacties

Een zalmburger, is dat lekker? Ja heel lekker en best gezond dus ook.

Ingrediënten:

  • afbakbroodjes
  • 2 grote moten zalm
  • 3 lente uitjes
  • half rode pepertje
  • sap van een halve citroen
  • 1 eiwit
  • handje vol bieslook
  • 4 el broodkruim
  • zout en peper
  • rucola
  • 1 4 el mayonaise
  • 1 tl knoflook
  • 1 tl wasabi
  • ook erg handig: een keukenmachine

Zo maak je het:

Mocht je een keukenmachine hebben: doe hier dan de zalm, lenteui, peper en bieslook in en maal het samen. Doe hier de citroensap en eiwit bij en breng op smaak met zeezout en peper. Dan doe je het broodkruim erbij tot je een stevige massa hebt en er burgers van kunt maken
(als je geen keukenmachine hebt kun je het ook allemaal fijnsnijden.  Iets langer bezig, maar dat geef niets).

Verhit een pan en bak de burgers aan beide kanten bruin. Voor de saus meng je de mayo, wasabi knoflook peper en zout door elkaar. Bak de broodje af, besmeer 1 kant met wat saus, zalmburgertje erop en wat rucola erbij. Eet smakelijk!