Tag

cake

Des Kookt: super lekkere cheesecake

17/01/2016 - 0 reacties

Ik maak weleens cheesecake, maar dan zo’n “no-bake”versie. Je weet wel, die je dus niet hoeft te bakken, maar gewoon in de koelkast hoeft te zetten. Nachtje slapen en klaar is ie. Ik had weleens een cheesecake uit de oven gemaakt, maar totaal mislukt. Weg 600 gram cheesecake, dus mijn portemonnee deed ook een beetje pijn. Mijn moeder maakte deze cheesecakeen ik wou meteen het recept. Komtie:

Ingrediënten:

  • 600 gram roomkaas
  • 4 grote eieren
  • 300 ml slagroom
  • 260 gram suiker
  • 4 el bloem

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 220 graden. Bekleed een taartvorm met bakpapier en zorg ook dat het papier er boven uitsteekt omdat de cake rijst tijdens het bakken. Klop de roomkaas met een mixer zacht en romig. Klop vervolgens de eieren erdoor. Voeg steeds pas het volgende ei toe als het vorige ei goed is opgenomen. Meng in een andere kom de slagroom, suiker en bloem. Klop dan het roomkaasmengel met het slagroommengsel. Schenk het beslag in de taartvorm en bak de cake ongeveer 35-40 minuten.

De cake mag best nog een beetje trillen in het midden, maar als je er een prikker in steekt moet deze er schoon uitzien. En er mag best een hele donkere korst op zitten (maar laat het niet verbranden). Ow men, deze cheesecake is echt EN makkelijk EN lekker, en echt dat donkere bruine korstje bovenop maakt het af. Vergeet die stomme no-bakes versie dus, maar maak gewoon deze.

Des Kookt: Citroen yoghurt cake

17/01/2016 - 0 reacties

Ik ben ook zo’n rebel he. In de herfst een frisse zomercake maken. Doe ik gewoon even. En ik raad het jullie ook allemaal aan, want hij is echt heerlijk. Bovendien heb je alleen aan 1 pollepel en plastic kom nodig, scheelt weer afwas.

Ingrediënten:

  • 180 ml zonnebloemolie
  • 280 gram volle yoghurt
  • 350 gram suiker
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eieren
  • 2 tl citroensap
  • rasp van 1 citroen
  • beetje zeezout

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Meng behalve het zelfrijzend bakmeel, alle ingrediënten met een pollepel door elkaar in een mengkom. Zeef het zelfrijzend bakmeel erboven en meng het tot een glad beslag. Vet een tulband in met roomboter en bestuif het met meel tegen het plakken. Doe het beslag erin en bak de cake in ongeveer 55 minuten goudbruin. Wanneer een sateprikker er droog uitkomt is hij helemaal gaar. En dan neem je een kop warme thee, want he het is immers herfst, en neem je een lekker plakje citroenyoghurt cake. Of twee.

Des Kookt: Chocolade bananencake

17/01/2016 - 0 reacties

Ik had over: overrijpe bananen. Zonde om ze weg te gooien, geen zin om er een smoothie van te maken. Blijft over: bananencake. Alleen: zo saai. Dus hoe maak je het lekkerder? Met, zoals altijd, chocola erbij te gooien.

Ingrediënten:

  • 3 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 50 gram cacao
  • 2 tl badpoeder
  • 50 gram pure chocolade
  • 50 gram gemengde noten
  • kokosrasp
  • snufje zout

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 175 graden. Prak de bananen tot het lekker zacht is. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop het door de bananen. Spatel dan de amandelmeel, cacao, bakpoeder en zout door het beslag. Tenslotte doe je er de noten en chocolade (hak het even in stukjes) doorheen. Op het laatst wat kokosrasp.

Vet een cakevorm in en leg hier bakpapier op. Giet het beslag erin en doe in de oven voor ongeveer 45 minuten. Een sateprikker moet er schoon uitkomen. Laat het afkoelen en snij het in stukjes.

De cake is lekker zoet en ook nog eens gezond. Ed neemt er daarom 3 stukjes per dag, dat mag. Eet smakelijk!

Des Kookt: sinasappel-amandeltulband cake

17/01/2016 - 0 reacties

Mijn schoonmoeder was jarig en ik kon natuurlijk niet met lege handen aankomen. Ik had dit recept al een tijdje in mijn favorieten staan maar niet echt naar gekeken. Tot ik nog een volle zak amandelmeel in mijn keukenkastje zag staan. En wat bleek: ik had eigenlijk alles al in huis en het is ook nog eens super makkelijk om te maken.

Ingrediënten:

  • 275 gram suiker
  • 275 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl zout
  • rasp van 1 sinaasappel
  • 5 eieren, op kamertemperatuur
  • 200 gram bloem
  • 100 gram amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 75 ml sinaasappelsap

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 160 graden. Vet een tulbandvorm in. Doe de suiker, boter, vanille-extract, zout en sinaasappelrasp in een kom en klop tot het romig is. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. Als alle eieren  zijn opgenomen, spatel je er de bloem, amandelmeel en bakpoeder door. Spatel tenslotte als laatst het sinaasappelsap door het beslag. Doe het beslag in de tulband en bak in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar.  Laat de cake nog even afkoelen en bestuif het dan met poedersuiker.

Gratis tip van flip: VET DE TULBANDVORM GOED IN! Ik deed dat namelijk niet dus de cake kwam er een beetje kapot uit, maar was zeker niet minder lekker. Een lekkere luchtige cake met een licht sinaasappelsmaakje doorheen. Eet smakelijk!