Tag

cheesecake

Des Kookt: super lekkere cheesecake

17/01/2016 - 0 reacties

Ik maak weleens cheesecake, maar dan zo’n “no-bake”versie. Je weet wel, die je dus niet hoeft te bakken, maar gewoon in de koelkast hoeft te zetten. Nachtje slapen en klaar is ie. Ik had weleens een cheesecake uit de oven gemaakt, maar totaal mislukt. Weg 600 gram cheesecake, dus mijn portemonnee deed ook een beetje pijn. Mijn moeder maakte deze cheesecakeen ik wou meteen het recept. Komtie:

Ingrediënten:

  • 600 gram roomkaas
  • 4 grote eieren
  • 300 ml slagroom
  • 260 gram suiker
  • 4 el bloem

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 220 graden. Bekleed een taartvorm met bakpapier en zorg ook dat het papier er boven uitsteekt omdat de cake rijst tijdens het bakken. Klop de roomkaas met een mixer zacht en romig. Klop vervolgens de eieren erdoor. Voeg steeds pas het volgende ei toe als het vorige ei goed is opgenomen. Meng in een andere kom de slagroom, suiker en bloem. Klop dan het roomkaasmengel met het slagroommengsel. Schenk het beslag in de taartvorm en bak de cake ongeveer 35-40 minuten.

De cake mag best nog een beetje trillen in het midden, maar als je er een prikker in steekt moet deze er schoon uitzien. En er mag best een hele donkere korst op zitten (maar laat het niet verbranden). Ow men, deze cheesecake is echt EN makkelijk EN lekker, en echt dat donkere bruine korstje bovenop maakt het af. Vergeet die stomme no-bakes versie dus, maar maak gewoon deze.

Des Kookt: Nutelle cheesecake

17/01/2016 - 0 reacties

Ach ja. Nutella. Cheesecake. Do I need to say more? Dat bedoel ik. Niet op de calorieën tellen, gewoon maken en van genieten. Dat doet Nigella toch ook.

Ingrediënten:

  • 250 gr digestive koekjes
  • 75 gr zachte boter
  • 400 gr nutella
  • 100 gr geroosterde fijngehakte hazelnoten
  • 500 gr roomkaas op kamertemperatuur
  • 60 gr poedersuiker

Zo maak je het:

Doe de koekjes in een kom en sla ze boel kort en klein met een deegroller. Of, dat kan ook: doe het in een keukenmachine. Voeg de boter en 2 eetlepels van de Nutella toe en lekker mixen. Doe ook nog eens 25 gram van de hazelnoten erbij. Mixen tot het goed gemengd is. Doe dit in een springvorm en druk het stevig aan met je handen of de bolle kant van een lepel. Zet het in de koelkast.

Klop de roomkaas met de poedersuiker luchtig en voeg de rest van de Nutella toe. Blijf kloppen tot het gemengd is. Giet dit in de springvorm en strooi de rest van de hazelnoten eroverheen. Zet het in de koelkast, het liefst de hele nacht. I know, dat is moeilijk, maar als je het echt niet kunt volhouden doe je de taart 4 uurtjes in de koelkast. En ach: anders lik je de beslagkom maar leeg. Eet smakelijk!