Tag

deskookt

Des Kookt: Pavlova met aardbeien

17/01/2016 - 0 reacties

Ik had dus zin in pavlova. En dat ging niet zonder slag of stoot, daar lees je alles over als je hier ff klikt. Wees niet bang om pavlova te maken want het is echt heel simpel. Enige waar je echt aan moet denken is om je beslagkom vetvrij te maken. Pak een keukenpapiertje en druppel hier flink wat citroensap overheen (geen limoen. Dat gaat niet helpen kan ik je uit ervaring zeggen) en maak de beslagkom en de klopper goed schoon.

Ingrediënten:

3 eiwitten
140 gram witte basterdsuiker
aardbeien
1 el maizena
1 el citroensap
slagroom
Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 150 graden. Klop de eiwitten stijf in de beslagkom. Voeg tijdens het mixen de suiker toe. Voeg vervolgens de maïzena en het citroensap toe en blijf mixen, totdat er stevige pieken ontstaan. Houd de beslagkom op zijn kop (bij voorkeur bij iemand anders). Blijft het eiwit netjes zitten? Dan is het goed.

Pak een bakpapier en verdeel daar het eiwitmengel op in een ronde cirkel. Deze mag ongeveer 2 á 3 cm dik zijn. Bak de pavlova in 60 minuten gaar en laat deze vervolgens in de oven afkoelen. Doe de ovendeur op een kier.

Maak de slagroom en verdeel het op de pavlova. Schep hier de aardbeien op en eet het allemaal in je eentje op.

Des Kookt: Venkel op bladerdeeg met yoghurt-geitenkaas creme

17/01/2016 - 0 reacties

Venkel gooi ik altijd in mijn juice. Ik heb geen flauw idee hoe je venkel nou klaarmaakt eigenlijk. Tot ik dus dit recept vond. Ik was wel benieuwd en ik had nog wat venkel over, dus dit aten we vandaag.

Ingrediënten:

  • bladerdeeg
  • 2 venkelknollen
  • olijfolie
  • 1 el honing
  • 150 gram geitenkaas
  • 3 el yoghurt
  • rasp van een halve citroen
  • 1 el citroensap
  • gedroogde chilipeper
  • peper en zeezout

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe bakpapier op je bakplaat en maak van de vierkantjes bladerdeeg een bodem. Je kunt natuurlijk ook een rol bladerdeeg gebruiken maar die vond ik niet in mijn supermarkt. Maak dan een mengsel van de yoghurt, geitenkaas, peper, zout en chilivlokken. Smeer het op de bladerdeeg. De venkel snij je in plakken en bak je in een koekenpan. Doe er wat honing bij. Laat de venkel even uitlekken op een keukenpapiertje. Daarna mag je dit ook op de bladerdeeg/bakplaat doen.

Dan de boel in de oven, voor ongeveer 25 minuten tot het bladerdeeg wat bruin is geworden.

Ehh ja of het dus lekker was..ik heb venkel toch liever gewoon in mijn juice. Het geitenkaas yoghurt mengsel vond ik overigens wel lekker.

Des Kookt: Geroosterde tomatensoep

17/01/2016 - 0 reacties

Mijn lievelingssoep is dus champignonsoep. Waarom ik dan toch een tomatensoep maakte; ja geen idee. Oja: de tomaten waren in de aanbieding bij de Lidl. En omdat ik tomaten uit de oven net wat lekkerder vind dan gewoon besloot ik deze soep te maken.

Ingrediënten:

  • 2 kg hele rijpe tomaten (ik gebruikte roma tomaten)
  • 1 rode ui
  • knoflook
  • paar takjes tijm
  • olijfolie
  • zeezout ( tip: gebruik die van Malden. Niet die harde korrels van Jozo)
  • 1 liter groentebouillon
  • Parmezaanse kaas
  • crème fraîche

Zo maak je het:

De tomaten snij je hoppa door de helft. Pak een knoflookteen of 3, 4, 5, wat jij wil, en een rode ui, die snij je ook door de helft. Alles op de bakplaat. Olijfolie eroverheen, wat takjes tijm en zeezout.  In de voorverwarmde oven van 215 graden voor ongeveer 25 minuten.

Daarna doe je de boel in een soeppan. Glad pureren met een staafmixer. Ondertussen heb je natuurlijk de 1 liter groentebouillen al klaar staan. Die doe je erbij. Blijven roeren tot het net kookt. Versgemalen peper erbij en klaar is Des.

Serveren in Blond Amsterdam soepkommetjes (anders niet) met een klodder creme fraiche en wat Parmazaanse kaas.

Oja, vergeet de takjes tijm er niet uit te halen (sorry als je het nu pas leest en de boel al gepureerd hebt).

Des Kookt: Gepofte zoete aardappel

17/01/2016 - 0 reacties

Wij hebben altijd wel zoete aardappel in huis. Vaak stoom of kook ik het, maar eigenlijk pof ik het nooit in de oven. Terwijl dat ook heel lekker is, zo hoorde ik van mijn zusje. Laat de schil er vooral op: de oven zorgt er wel voor dat het lekker “chrispy” wordt. Verder is het zo makkelijk he jongens.

Ingrediënten:

  • zoete aardappels (ik had een flinke grote, dat was voor mij alleen genoeg)
  • blik mais
  • blik zwarte bonen
  • 1 avocado
  • bosui
  • rode ui
  • koriander
  • half komkommertje
  • cherrytomaten
  • geitenkaas
  • limoen

Zo maak je het:

Verwarm de oven op 220 graden. Prik de zoete aardappel rondom met een mes of een stevige vork. Leg ze op een bakpapier in de oven. Bak ze in 60 minuten. Laat de mais en bonen uitlekken in een vergiet. Snij alle groenten in blokjes.

Als de zoete aardappel klaar is snijd je deze in het midden in. Laat het ding vol met bonen, mais, groenten en doe er een schep (zelfgemaakte ) guacemole bij. Verkruimel er wat geitenkaas over en koriander en doe lekker kek en serveer het met partjes limoen.

Wat zei ik je: super makkelijk. En lekker.

Des Kookt: Chili hot dogs

17/01/2016 - 0 reacties

Ok, Jamie Oliver komt altijd bij mij op nummer 1, maar Gordon Ramsay vind ik dus ook gewoon heel leuk. Wisten jullie bijvoorbeeld dat hij al een paar keer de marathon heeft gelopen? En wist je dat hij een franse kok eens toeriep “you dirty french pig!” ? Hartstikke leuke vent joh. Ik zag op tv dit recept voorbij komen en ik had meteen zin om het te maken.

Ingrediënten:

  • hot dogs. Ja die zijn dus een beetje moeilijk te vinden. Ik ging naar de islamtische slager en ik vond daar een blikje, maar je kunt ook gewoon ordinaire knakworstjes halen. Doe eens gek.
  • Surinaamse puntjes (brood dus. Nee, geen slap wit kadetje).
  • geraspte kaas
  • 1 ui
  • olijfolie
  • knoflook
  • een halve el komijn
  • een halve el chili poeder
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 el Worchestershire saus
  • 2 el tomatenpuree
  • een blikje tomatenblokjes
  • beetje suiker
  • halve el oregano
  • zeezout
  • versgemalen peper

Voor de gekarameliseerde uien:

  • 2 rode uien
  • 1 el bruine suiker

Zo maak je het:

Uien en knoflook fijn snijden, in een pan bakken tot het zacht is. Doe de komijn erbij. Roeren. Doe de chili poeder erbij. Roeren. Peper en zout erbij. Roeren. Dan het gehakt erbij doen en op hoog vuur voor ongeveer 6-8 minuten bakken. Wanneer het gehakt goed bruin is geworden is doe je er de Worchestershire saus erbij . DIT MOET WANT DIT MAAKT HET GERECHT ECHT AF!

Goed, vuur naar beneden, en doe er de tomatenpuree en de tomaten erbij. Ook de suiker erbij doen (super belangrijk, want dat haalt het zure van de tomaten eraf). Oregano er nog bij, samen met wat versgemalen peper. Laat het nog even pruttelen voor ongeveer 20 minuten. NU NIET WEGLOPEN OM EEN FOTO OP INSTAGRAM TE ZETTEN, nee, wel regelmatig roeren nog.

Dan gekarameliseerde uien: verhit een pan. Doe er wat olie bij. Dan de uien samen met wat zout en peper voor ongeveer 15 minuten, tot het helemaal zacht is. Wanneer dat zo is doe je er de suiker bij. Is het lekker bruin en sticky? Dan het vuur uit doen.

Ga voor een Surinaams puntje als brood. Snij het open van boven (nee, niet de zijkant). Alles erin mikken (VERGEET DE HOT DOGS NIET!) en maak het af met wat ketchup en mosterd. Maak indruk op je man/vriend/levenspartner en eet smakelijk.