Tag

deskookt

Des kookt: Key lime pie

17/01/2016 - 0 reacties

Guttegut, super lastig om foto’s te maken als het zo snel donker wordt. Dan maar, heel charmant, in het ovenlicht. Mijn zusje zei dat ze met kerst een key lime pie ging maken, ik had geen idee wat het was. Ik dacht dus met merinque, maar het is veel makkelijker.

Ingrediënten:

  • 250 gram digestive koekjes
  • 115 gram roomboter
  • 4 eieren (alleen het eigeel, maak anders van de eiwitten lekkere merinques!)
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • ongeveer 6 limoenen waar je 125 ml limoensap nodig hebt en;
  • 2 tl limoenrasp

Zo maak je het:

Doe de koekjes in een plastic kom en ga er lekker met een deegroller overheen. Kapot moeten die koekjes, KAPOT! Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Als het gesmolten is roer je het door de koekkruimels. Verdeel dit over de taartbodem en druk het goed aan met de bolle kant van de lepel en het zet het in de koelkast. Verwarm je oven voor op 175 graden.

Klop het eigeel tot het romig en lichtgeel is. Voeg dan het blikje gecondenseerde melk toe. Mix het tot 1 geheel. Dan voeg je de helft van de limoensap toe. Weer mixen tot het goed gemengd is. Voeg dan de andere helft van de limoensap toe en de limoenrasp. Schenk dit over de koekjesbodem.  Dan doe je taart voor 12 minuten in de oven. Laat de taart dan eerst 10 minuten afkoelen, en zet het dan in de koelkast om verder te laten opstijven.

Overheerlijk, zeker met slagroom erbij. LOML heeft de taart voor de helft zowat opgegeten.  Eet smakelijk!

Aziatische visquiche met garnalen en zalm

17/01/2016 - 0 reacties

Ok, eerlijk gezegd wist ik niet echt wat ik van deze visquiche moest verwachten, maar ik ben gek op garnalen dus ik wou het toch proberen. Geen moment spijt van gehad, man man, wat een heerlijke smaken.

Ingrediënten:

  • garnalen
  • 1 el sojasaus
  • 2 el chilisaus
  • 250 gr spinazie
  • 250 gr zalm in stukje gesneden.
  • 1 aubergine
  • bladerdeeg
  • 3 eieren
  • 2 el sojasaus
  • 2 tl sesamolie en lim
  • 1 el limoensap
  • knoflook
  • peper en zout
  • sesamzaadjes

Zo maak je het:

Marineer de garnalen in de 1 el sojasaus en chilisaus. Zet weg voor minimaal 30 minuten. Verwarm je oven voor op 190 graden.

Gril de aubergine. Dit kun je gewoon op een pitje doen. Als het vlees zacht is, is het klaar. Snij het in stukjes en leg het even apart. Bak dan in een pan wat knoflook en voeg de zalm toe. Als de zalm roze is voeg je de spinazie toe. Roer het goed door tot de spinazie geslonken is.  Voeg op het laatst de stukjes gegrilde aubergine toe.

Vet een springvorm in (echt doen, want anders is het een crime om de bladerdeeg er vanaf te krijgen) en bekleed het met de bladerdeeg. Verdeel hier de spinaziemengsel overheen. Klop de eieren los met de sojasaus, sesamolie en limoensap. Roer er nog een teentje knoflook en wat zout door. Giet dit over de springvorm en strooi er de sesamzaadjes overheen. En ja, heb er vertrouwen in dat de 3 eieren genoeg zijn. Leg de gemarineerde garnalen er nog bovenop en bak de boel in de oven voor ongeveer 35 minuten.  Resultaat: een overheerlijke quiche met Aziatische smaken. Eet smakelijk!

Des Kookt: Nutelle cheesecake

17/01/2016 - 0 reacties

Ach ja. Nutella. Cheesecake. Do I need to say more? Dat bedoel ik. Niet op de calorieën tellen, gewoon maken en van genieten. Dat doet Nigella toch ook.

Ingrediënten:

  • 250 gr digestive koekjes
  • 75 gr zachte boter
  • 400 gr nutella
  • 100 gr geroosterde fijngehakte hazelnoten
  • 500 gr roomkaas op kamertemperatuur
  • 60 gr poedersuiker

Zo maak je het:

Doe de koekjes in een kom en sla ze boel kort en klein met een deegroller. Of, dat kan ook: doe het in een keukenmachine. Voeg de boter en 2 eetlepels van de Nutella toe en lekker mixen. Doe ook nog eens 25 gram van de hazelnoten erbij. Mixen tot het goed gemengd is. Doe dit in een springvorm en druk het stevig aan met je handen of de bolle kant van een lepel. Zet het in de koelkast.

Klop de roomkaas met de poedersuiker luchtig en voeg de rest van de Nutella toe. Blijf kloppen tot het gemengd is. Giet dit in de springvorm en strooi de rest van de hazelnoten eroverheen. Zet het in de koelkast, het liefst de hele nacht. I know, dat is moeilijk, maar als je het echt niet kunt volhouden doe je de taart 4 uurtjes in de koelkast. En ach: anders lik je de beslagkom maar leeg. Eet smakelijk!

Des Kookt: geroosterde knoflooksoep

17/01/2016 - 0 reacties

Geroosterde knoflook is dus echt overheerlijk he, wisten jullie dat? Als ik veel tijd heb wil ik ze nog weleens maken en dan door de aardappelpuree mengen. Echt njamm! Maar je kan er dus ook soep van maken. Net zo lekker!

Ingrediënten:

  • 6 bollen knoflook
  • zeezout
  • 1 liter bouillon
  • takjes tijm
  • peper
  • 150 ml slagroom (op kamertemperatuur)
  • half citroen

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Haal de schillen van de knoflook en hak daarna de bovenkant van de bol af. Zorg dat de bol nog weleen heel blijft. Zet de bol op hun kontje op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie en zeezout. Pak de bollen daarna goed in met de aluminiumfolie. Zet ze in de oven voor 1 uur. Haal daarna uit de oven en laat even afkoelen.

Knijp dan de bollen in een pan. Schenk de bouillon erbij, en klop de knoflook los met een garde. Doe de takjes tijm erbij en wat peper en laat het voor ongeveer 10 minuten op matig vuur pruttelen. Daarna doe je het takje tijm eruit en doe je de slagroom erbij. Roer goed door. Breng de soep eventueel op smaak met citroen en wat peper of zout (zout hoeft waarschijnlijk niet omdat je ook al zout bij de knoflook hebt gedaan voordat ie in de oven ging.

Goed, de knoflookbollen moeten eerst een uurtje de oven in, maar daarna is het super snel gemaakt. En lekker. Serveer met broodjes en een frisse salade en eet smakelijk!

Des Kookt: sodabrood

17/01/2016 - 0 reacties

In mijn ideale wereld heb ik een moestuintje waar ik mijn eigen groente en fruit kweek, maak ik mijn eigen amandelmelk en bak ik mijn eigen brood. Maar goed, daar heb ik natuurlijk niet het geduld voor, erg jammer. Want vooral brood bakken vind ik echt een kunst op zich. Het lijkt me zelfs leuk om daar ooit een workshop voor te volgen om te leren dat nou zit met gluten, het kneden van het deeg en hoelang het moet rijzen. Laatst zag ik op 24 kitchen het programma van Lorraine Pascale die een brood bakte in een half uur zonder gist. SAY WHAT NOW? Dus dat moest ik natuurlijk ff uitproberen.

Ingrediënten:

  • 500 gram meel (je kunt ook “gezond” meel hiervoor gebruiken, bijvoorbeeld volkorenmeel
  • 400 ml karnemelk
  • 1 tl zout
  • 1 tl baksoda.

Zo maak je het:

ff serieus mensen, dit mag toch geen recept heten? Hup, alle ingrediënten in een kom en roer het goed door elkaar. Maak/kneed er een bal van en doe dit op een bakplaat met bakpapier (ps verwarm je oven voor op 200 graden). Pak dan een pollepel, bestuif het handvat met wat meel. Druk dan met het handvat een kruis in het brood en bestuif het met nog wat meel. 30 minuten in den oven en klaar! Je kan er ook eventueel wat geraspte kaas bij doen, dan heeft het brood een lekker kaas-smaakje. En dit brood is dus echt heel lekker. Eet smakelijk!