Tag

deskookt

Des Kookt:Herfstwraps met paddestoelen, brie en honing.

17/01/2016 - 0 reacties

Er zijn 2 dingen die ik super lekker vind. Wraps. En paddestoelen.
(En chocola).
(En kaas).
(En een rugmassage).

Mijn schoonouders waren bij ons en ik wou even snel iets koken voor de lunch. Via Maura vond ik dit recept. Ik las alleen maar snel dat het maar 10 minuten in de oven moest en ik was al om.

Ingrediënten:

  • wraps
  • gemengde paddenstoelen
  • sjalotje
  • brie
  • honing
  • peper en zout

Zo maak je het:

Verwarm je oven op 180 graden. Snipper het sjalotje en snijd de paddestoelen in grove stukken. Bak het sjalotje voor een paar minuten. Voeg de paddenstoelen erbij. Breng op smaak met peper en zout.

Laat het uitlekken op een keukenpapiertje.

Leg een wrap in een koekenpan. Bak het eventjes, draai het om en bak ook deze kant. Leg wat plakjes brie op de gebakken kant van de wrap en schep hier de paddenstoelen op. Vouw de wrap en leg het in de ovenschaal.  Doe dit met alle wraps.

Zet de ovenschaal in de oven tot de brie gesmolten is, dat is dus ongeveer 10 minuten, hoera!  Snijd de wraps door de helft, leg het op een groot bord, en schenk er honing over heen. Schoonouders vonden het heerlijk en ik heb weer wat punten gescoord als ideale schoondochter. Nu jullie weer.

Des Kookt: Indiase broodsalade

17/01/2016 - 0 reacties

Voordat ik verder schrijf: dit is echt de lekkerste Indiase salade met bloemkool die ik ooit heb gegeten. Nee, maar echt. En ik vind bloemkool niet eens lekker, maar dit is dus echt wow. Njam.mie.

Ingrediënten:

  • bloemkool
  • 6 el quinoa
  • 2 tl komijnzaad
  • 3 tl kerriepoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • naanbrood (doe die smaak met knoflook: extra lekker)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • bosje radijs
  • koriander
  • feta
  • peper en zout

Zo maak je het:

Snij de bloemkool in kleine stukjes en kook ze voor ongeveer 3 minuten in kokend water. Afgieten en spoelen met koud water.

Doe wat zonnebloemolie in een wok en fruit alle specerijen 1 minuut terwijl je ook blijft roeren. En oja: vergeet niet de genieten van deze heerlijke geur door je keuken. Doe dan de quinoa erbij en bak ongeveer 3 minuten mee. Voeg vervolgens de bloemkool erbij en bak op hoog vuur 2 minuten. Dan de brood, in stukjes gescheurd erbij doen. Door roeren. Tenslotte nog een blik tomatenblokjes. Goed roeren, maar niet te lang anders wordt het een slappe bende. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.

Serveer het op een groot bord en maak het af met schijfjes radijsjes, korianderblaadjes en gekruimelde feta. En nu met zijn allen van het bord eten want extra gezellig (en jullie kunnen dan ondertussen kletsen over hoe lekker het is en hoe fijn het is dat je dit recept hebt ontdekt van die leuke blogger Des. Geen dank).

Des Kookt: gegrilde aubergine met yoghurt munt dressing (en gegrilde paprika reepjes)

17/01/2016 - 0 reacties

Mijn lievelingsgroente is de aubergine. Die vind ik zo lekker. Je kan er alles mee. Bakken, stomen, op een pitje grillen of in de oven grillen. Ik had er 5 stuks gekocht bij de markt en vond dit recept. Er waren geen granaatappels te vinden maar ik had nog wel een flinke puntpaprika in de koelkast, dus ik gebruikte die maar.

Ingrediënten:

  • rucola
  • aubergines (ik gebruikte ze alle 5, maar met 2 stuks kom je ook heel ver)
  • 4 el yoghurt
  • 2 tl mayonaise
  • knoflook
  • verse munt
  • 1 tl citroensap
  • rasp van een citroen
  • puntpaprika

Zo maak je het:

De aubergines grillen is super makkelijk. Snij het in plakken, doe het in een kom en doe er zeezout, peper en olijfolie bij. Zorg dat alle plakken aubergines bedekt zijn. Doe het op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 180 graden. Het mag er ongeveer 15-20 minuten in, let er zelf een beetje op. Mijn oven gaat vrij snel dus 15 minuten is genoeg.

De yoghurtmunt saus is ook zo lekker. Yoghurt, muntblaadjes, 1 teentje knoflook, peper, en zeezout in een kommetje, roeren en klaar. Wat citroensap erbij maakt het af.

De paprika grilde ik op een pitje en sneed ik in reepjes, maar je mag het van mij ook uit een potje halen. Doe lekker je ding meid!

Serveren op een groot bord, eerst sla erop, dan de gegrilde aubergines, dan de saus eroverheen gieten en tenslotte de reepjes paprika. Afmaken met wat rasp van de citroen, ook zo mooi voor de kleur. Heer-lijk!

Des Kookt: Bladerdeegtaartje met camembert, appel en honing.

17/01/2016 - 0 reacties

Bladerdeeg: goed. Appel: altijd goed. Camembert: ALLE KAASJES ZIJN GOED! Toen mijn moeder weer eens langskwam om op te passen besloot ik dit taartje te maken. Als je echt van kaas houdt dan kun je alleen dit taartje ook wel op (doe je best, je kan het). Maar met zijn 2en delen kan natuurlijk ook. En maak er een lekkere salade bij.

Ingrediënten:

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • halve appel
  • hele camembert
  • beetje honing
  • beetje eigeel

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Van de 4 plakjes bladerdeeg maak je een vierkantje, plak de randjes dicht met wat water of eigeel. Doe in het midden de camembert. De appel snijd je in dunne plakjes. Deze doe je op de camembert. Doe tenslotte nog wat honing erover heen. Pak de 4 punten van het bladerdeeg-vierkantje en maak er een pakketje van. De bovenkant mag je ook bestrijken met wat eigeel. Dan in de oven doen voor ongeveer 25 minuten. Heerlijk als het nog lekker warm is en de kaas lichtjes gesmolten. Enjoy!

Des Kookt: Lasagne met perzik. En monchou. En amandelschaafsel. EN JA HET IS LEKKER.

17/01/2016 - 0 reacties

Ok, eerlijk: ik ben wel even bang dat jullie mij voor gek verklaren. Lasagne met fokking perzik, Des? Echt? Ja, echt. Toen clubcake Jazzy hiermee kwam was het eerste wat ik dacht: lekker! Ik ben namelijk wel altijd benieuwd naar “rare” smaakcombinaties. Maar deze lasagne was bij ons in 1x op. Met zijn drietjes. Ja echt. Maak het dus gewoon en bedank mij later.

Ingrediënten:

  • 1 pak lasagnebladeren
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 liter lasagne saus
  • 60 gram amandelschaafsel
  • 200 gram Monchou
  • 250 gram champignons
  • 1 kleine blik halve perziken (of in stukjes)
  • zakje geraspte kaas

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Champignons mag je in plakjes snijden en gaar bakken in een pan. Laat het uitlekken in een vergiet. De gehakt rul bakken. Maak de sausmix en roer het goed door. Leg een laagje saus in de ovenschaal en leg hier een laag lasagnebladen op.

Giet de rest van het saus bij het rundergehakt. Schep deze saus dan over de lasagnebladen. En nu gaan we bouwen:
– verdeel hier een laag amandelschaafsel overheen.
– dan een laag saus (met die rundergehakt dus).
– weer een laag lasagnebladen.
– laagje saus.
– de gebakken champignons erop.
– brokkel de plakjes monchou over de champignons.
– dan een laag lasagnebladen.
– verdeel de blokjes perzik hierover.
– tenslotte de laatste laag saus.
– en dan gooi je er een hele zak geraspte kaas eroverheen.

De schaal in de oven voor 45 minuten en daarna wat afkoelen.

Ik weet het, jij denkt: Des, jij bent gek dat je dit lekker vindt. Maar echt. Het is overheerlijk, echt njam njam njam!! Gewoon mij erop vertrouwen en dan zeg ik: eet smakelijk.