Tag

hapje

Des Kookt: Venkel op bladerdeeg met yoghurt-geitenkaas creme

17/01/2016 - 0 reacties

Venkel gooi ik altijd in mijn juice. Ik heb geen flauw idee hoe je venkel nou klaarmaakt eigenlijk. Tot ik dus dit recept vond. Ik was wel benieuwd en ik had nog wat venkel over, dus dit aten we vandaag.

Ingrediënten:

  • bladerdeeg
  • 2 venkelknollen
  • olijfolie
  • 1 el honing
  • 150 gram geitenkaas
  • 3 el yoghurt
  • rasp van een halve citroen
  • 1 el citroensap
  • gedroogde chilipeper
  • peper en zeezout

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Doe bakpapier op je bakplaat en maak van de vierkantjes bladerdeeg een bodem. Je kunt natuurlijk ook een rol bladerdeeg gebruiken maar die vond ik niet in mijn supermarkt. Maak dan een mengsel van de yoghurt, geitenkaas, peper, zout en chilivlokken. Smeer het op de bladerdeeg. De venkel snij je in plakken en bak je in een koekenpan. Doe er wat honing bij. Laat de venkel even uitlekken op een keukenpapiertje. Daarna mag je dit ook op de bladerdeeg/bakplaat doen.

Dan de boel in de oven, voor ongeveer 25 minuten tot het bladerdeeg wat bruin is geworden.

Ehh ja of het dus lekker was..ik heb venkel toch liever gewoon in mijn juice. Het geitenkaas yoghurt mengsel vond ik overigens wel lekker.

Des Kookt:Herfstwraps met paddestoelen, brie en honing.

17/01/2016 - 0 reacties

Er zijn 2 dingen die ik super lekker vind. Wraps. En paddestoelen.
(En chocola).
(En kaas).
(En een rugmassage).

Mijn schoonouders waren bij ons en ik wou even snel iets koken voor de lunch. Via Maura vond ik dit recept. Ik las alleen maar snel dat het maar 10 minuten in de oven moest en ik was al om.

Ingrediënten:

  • wraps
  • gemengde paddenstoelen
  • sjalotje
  • brie
  • honing
  • peper en zout

Zo maak je het:

Verwarm je oven op 180 graden. Snipper het sjalotje en snijd de paddestoelen in grove stukken. Bak het sjalotje voor een paar minuten. Voeg de paddenstoelen erbij. Breng op smaak met peper en zout.

Laat het uitlekken op een keukenpapiertje.

Leg een wrap in een koekenpan. Bak het eventjes, draai het om en bak ook deze kant. Leg wat plakjes brie op de gebakken kant van de wrap en schep hier de paddenstoelen op. Vouw de wrap en leg het in de ovenschaal.  Doe dit met alle wraps.

Zet de ovenschaal in de oven tot de brie gesmolten is, dat is dus ongeveer 10 minuten, hoera!  Snijd de wraps door de helft, leg het op een groot bord, en schenk er honing over heen. Schoonouders vonden het heerlijk en ik heb weer wat punten gescoord als ideale schoondochter. Nu jullie weer.

Des Kookt: Bladerdeegtaartje met camembert, appel en honing.

17/01/2016 - 0 reacties

Bladerdeeg: goed. Appel: altijd goed. Camembert: ALLE KAASJES ZIJN GOED! Toen mijn moeder weer eens langskwam om op te passen besloot ik dit taartje te maken. Als je echt van kaas houdt dan kun je alleen dit taartje ook wel op (doe je best, je kan het). Maar met zijn 2en delen kan natuurlijk ook. En maak er een lekkere salade bij.

Ingrediënten:

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • halve appel
  • hele camembert
  • beetje honing
  • beetje eigeel

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Van de 4 plakjes bladerdeeg maak je een vierkantje, plak de randjes dicht met wat water of eigeel. Doe in het midden de camembert. De appel snijd je in dunne plakjes. Deze doe je op de camembert. Doe tenslotte nog wat honing erover heen. Pak de 4 punten van het bladerdeeg-vierkantje en maak er een pakketje van. De bovenkant mag je ook bestrijken met wat eigeel. Dan in de oven doen voor ongeveer 25 minuten. Heerlijk als het nog lekker warm is en de kaas lichtjes gesmolten. Enjoy!

Des Kookt: Zoete aardappelkoekjes met harissa yoghurt

17/01/2016 - 0 reacties

Mijn moeder kwam langs en ik wou haar natuurlijk imponeren met mijn kooktalenten. Zoete aardappel koekjes klinkt natuurlijk net wat sjieker dan zoete aardappelpuree, dus dit maakte ik voor haar.

Ingrediënten:

  • zoete aardappel. Ik gebruikte 1 flinke grote, gekocht bij de Lidl
  • 2 eieren
  • 2-3  eetlepels bloem
  • 1 sjalotje
  • bosje munt
  • 1 tl gemalen komijn
  • 150 gram yoghurt
  • 1 tl harissa
  • halve komkommer

Zo maak je het:

De zoete aardappel kun je raspen, maar daar kreeg ik een lamme hand van. En de rasp werd helemaal scheef. Dus ik gooide het gewoon in de keukenmachine, dat kan ook. Meng de eieren, bloem, sjalotje, helft van de munt en komijn er doorheen, en je bent al helemaal snel klaar. Hier kun je de aardappelkoekjes van vormen. Bak de koekjes in zonnebloemolie (of #healthy: kokosolie) in een koekenpan.

De harissa-yoghurt saus is vet moeilijk om te maken. Let goed op:
yoghurt in een kommetje .
Nu komt het: harissa erbij.
Wacht, het meest moeilijke gedeelte: wat muntplaatjes er doorheen.
En dan roeren.

Klaar, en eet smakelijk.
(Mijn moeder vond het heerlijk).

(ps: maak er een lekkere salade of eet er een heel kippetje bij ).

Des Kookt: Antiliaanse kaasballetjes (balletjes, hahaha)

17/01/2016 - 0 reacties

Een foodblogger die ik al lange tijd trouw volg is Danielle van Foodloveandhappinesse. Haar schrijfstijl is vrolijk, ze is zelf fucking sexy en ook nog eens grappig. Wat wil een mens nog meer. Nou Antiliaanse kaasballetjes dus. Ik las alleen kaas en was al verkocht. Tijd om het te maken dus.

Ingrediënten:

  • 500 gr geraspte oude kaas
  • 3 eieren
  • 35 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl zout
  • 1 tl suiker
  • zwarte peper
  • zakje kaas in blokjes

Zo maak je het:

Goed, voordat ik verder schrijf: ik las het recept niet goed door en had maar 1 zak geraspte kaas. Dat was genoeg, dacht ik. Vervolgens deed ik er extra meel bij. Nope, niet doen. Let dus goed op: Koop 2 zakjes geraspte kaas.

Kus Kluts de eieren en meng hier dus de geraspte oude kaas door. Voeg de bloem toe en ook het bakpoeder, suiker en zout. Kneed het goed door tot je een mooie bal kunt vormen. Dek de kom af met een theedoek en laat even staan.

Vorm balletjes van het deeg, en doe er een kaasblokje in. Vervolgens weer vervormen tot een balletje en weer een kaasblokje erbij (is lekker! Twee kaasblokjes is altijd beter dan een!)  Frituur de balletjes in porties in de olie. Laat het uitlekken op een bordje met wat keukenpapier. Doe het raam open om de frituurlucht kwijt te raken, ga op de bank zitten met de kaasballetjes, en eet ze allemaal op. Lekker met een beetje mosterd (wel Gruningse mosterd natuurlijk). Eet smakelijk!