Tag

hapje

Des Kookt: Viskoekjes met mango chutney

17/01/2016 - 0 reacties

Ik had nog een zak kabeljauwfilet in de vriezer dus daar moest ook wat mee gebeuren. Maar wat eigenlijk? Eerder schreef ik al dat ik van mezelf wel wat meer vis mocht eten. Dus besloot ik dit keer viskoekjes te maken.

Ingrediënten:

  • 1 zak kabeljauwfilet (bij de Lidl)
  • 1 limoen
  • Handje peterselie
  • 2 bosuitjes
  • 1 el curry pasta
  • ½ rode peper
  • 5 el bloem
  • 1 ei
  • 2 el vissaus
  • mango chutney (koop je bij de toko)

Zo maak je het:

En oja, een keukenmachine is ook makkelijk. Laat de vis ontdooien en maal deze fijn in de keukenmachine. De limoen rasp je, en deze rasp doe je door de vis. Dan de curry pasta en de vissaus er doorheen. En op het laatst voeg je er de bloem en ei toe. Maak van dit alles een soort “visgehakt”.

Hak de peper heel fijn, vergeet niet om de zaadjes eruit te doen (of laat het zitten als je van pittig houdt). Ook de peterselie en bosui mag je fijn hakken en meng die allemaal door het visgehakt.

Hier kan je ongeveer 8 tot 10 viskoekjes van maken. Niet te moeilijk doen: gewoon bolletjes van maken en plat drukken.

Olie in de de pan en de koekjes goudbruin bakken. Daarna even uit laten lekken op een keukenpapiertje en daarna serveren met de mango chutney. Ow men, deze viskoekjes zijn echt heerlijk! Lekker pittig en vol met smaak. Ik denk dat ik de volgende keer de peterselie vervang met koriander trouwens. Misschien dat jij dat ook wel kan doen. Eet smakelijk!

Des Kookt: tonijnpasteitjes

17/01/2016 - 0 reacties

Deze pasteitjes zijn altijd een groot succes op feestjes. Mijn moeder maakt pasteitjes vaak met een vulling van kip en groente en ze maakt het deeg ook nog zelf, maar dat is mij allemaal net teveel werk. Ik maak ze dus lekker makkelijk met hartige taart deeg, maar net zo lekker.

Ingrediënten:

  • 1 pak hartige taart deeg of 1 pak bladerdeeg
  • 3 blikjes tonijn
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • potje sambal oelek of sambal manis
  • 1 ei

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Snipper een ui, doe de teentjes knoflook door een pers. Doe wat olie in een pan, en fruit de ui en knoflook tot het een beetje zacht en verkleurd. Doe dan de tonijn er door, en roer goed door. Tenslotte wat eetlepels sambal. Je mag zelf weten hoeveel en welke sambal je gebruikt, leuk he!! Roer het allemaal goed door: dit is je mengsel.

Dan de pasteitjes. Ontdooi de hartige taart deeg plakjes. Wat ik altijd doe is: ik pak een kommetje wat op een plakje hartige taart deeg past. Dan snij ik er een rondje uit. Ik vul het met het tonijnmengsel en vouw het dicht. Als je er bladerdeeghapjes van wil maken: snij de bladerdeeg door de helft. Vul het met het mengsel en plak het dicht. Dan krijg je vierkantjes. Net zo lekker!

Tenslotte doe je er nog wat ei overheen voor de kleur en hup de oven in. Voor ongeveer 3 kwartier, tot het mooi goudbruin is. Klaar zijn je feesthapjes.