Tag

lunch

Des Kookt: kaasbroodjes

23/04/2016 - 2 reacties

Screenshot_20160422-223655

Bekentenis: de kaasbroodjes van de Appie Heyn waren echt mijn guilty pleasure. Toen ik dit recept vond wou ik het dan ook meteen maken. Om precies te zijn: voor LOML. Speciaal vanwege ons 4 jarig trouwen. Zo romantisch ben ik dan:

Ingrediënten:

  • 1 el boter
  • 1 el meel
  • 125 ml volle melk
  • bladerdeeg
  • zakje geraspte kaas
  • 1/2 tl mosterd
  • 1 ei + 2 tl water

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 195 graden. Doe de boter in een pannetje en smelt het op middelhoog vuur. Als het gesmolten is roer je de bloem erdoor met een garde. Kook het voor 1 minuut. Voeg nu rustig de melk, mosterd en een snufje zout toe. Roer het door. Breng het aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot het een beetje dik is geworden. Gefeliciteerd: je hebt nu bechamel saus gemaakt.

Snij het bladerdeeg in 16 rechthoeken en leg 8 hiervan op de met bakpapier beklede bakplaat. Doe hier 1 eetlepel bechamel en 2 eetlepels geraspte kaas op. Smeer de randjes in met het ei-mengsel en bedek het met de overige 8 rechthoeken. Plak het dicht met een vork (staat ook mooi). Vervolgens bestrijk je de bovenkant met het ei-mengesel .  Nog ff met een mesje 3 sneedjes in de bovenkant (kan de warmte eruit), nog wat geraspte kaas erop en hup in de oven. Voor 15/20 minuten. En daarna opeten want extra lekker als het warm is.

Deskookt: sandwich met blauwe kaas en kipfilet

06/02/2016 - 2 reacties
20160204_150307

ik eet nooit korstjes op, tenminste de hoekjes niet. Ps, mijn gootsteen is normaal gesproken veel schoner hoor.

Huh, wat is dit nou een recept op de zaterdag en dan niet eens op Deskookt maar gewoon op de leukste blog van de wereld Desschrijft? Yep, that’s right. Ik heb besloten om voorlopig recepten op de zaterdag online te zetten, want nouja, gewoon. Omdat ik zo wispelturig ben als het maar kan qua bloggen. Genieten jullie er maar gewoon van, want dat betekent ook op de zaterdag leesvoer. In de vorm van een recept dan.

De laatste tijd heb ik “iets” met broodjes. Of nouja, met “sandwich” dan, want dat klinkt net wat hipper. Al klinkt een “broodje” dan weer schattig. Afijn, zo heb ik wel vaker “iets” met eten. In het verleden heb ik al “iets” met pasta’s, wraps en quiches gehad. Kortom: voor iemand die eigenlijk helemaal niet zoveel “carbs’ zal moeten eten ben ik er wel gek op. En deze sandwich is best wel machtig (voor die blauwe kaas), maar wel heel lekker. Eet het in de middag als lunch thuis of lekker hip met een papiertje erom heen op kantoor.

Ingrediënten:

  • mayonaise
  • blauwe kaas
  • veldsla
  • kalkoenfilet
  • brood (2 sneetjes. Of 4 als je echt gek wil doen)
  • versgemalen peper

Zo maak je het:

Doe 3 eetlepels mayonaise in een kommetje. Brokkel hier 2 eetlepels blauwe kaas in. Goed mengen cq roeren. Doe er wat versgemalen peper bij, zout hoeft niet ivm de blauwe kaas. Smeer dit op 2 broodjes. Dan 2 plakjes kalkoenfilet. En een handjevol veldsla. Broodjes op elkaar, door de helft snijden en lekker eten.

 

Des Kookt: pulled chicken op een broodje

17/01/2016 - 0 reacties

Pulled pork, ik hoor/lees het overal. Nooit gegeten natuurlijk dus ik was extra benieuwd naar pulled chicken. Kip gegaard in een tomatensausje met heel veel kruiden, zou het lekker zijn?

Ingrediënten:

  • 500 gr kipfilet
  • 1 pakje passata di pomodoro
  • 70 gram tomaten puree
  •  2 el honing
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el worchestersaus
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 el chilipoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 2 el mosterdkorrels
  • 1 tl mosterd
  • zout en peper
  • teentjes knoflook
  • 1 el bruine basterdsuiker

Zo maak je het:

Super makkelijk dus. Pers wat teentjes knoflook en doe dit samen met alle ingrediënten, behalve de kipfilet in een pan. Laat het even garen / warm worden. Doe dan de kipfilet erbij, zorg dat de kipfilet door de saus wordt bedekt. Doe een deksel op de pan en laat het voor ongeveer een uur op middelhoog vuur garen.  Hou het een beetje in de gaten, je mag er ook een beetje water bij doen. Ja sorry, maar bekentenis: ik heb dit niet gemaakt, maar LOML (ik was met de kids in de speeltuin gna gna). Enfin: na een uur is het goed gaar, en dan kan je met een vork de kipfilet uit elkaar trekken. Als het goed is gaat dit vanzelf. Schep het nog even goed om in de saus,  schep wat in een afbakbroodje en geniet ervan. Super lekker, want je proeft een beetje zuur, zoet en pittig door elkaar heen. Tip: serveer het met wat koolsla. Eet smakelijk!

Des Kookt: Pitabroodje met rucolapesto, gegrilde perzik en brie (of geitenkaas, wat jij wil)

17/01/2016 - 0 reacties

Pitabroodjes zijn een bitch om klaar te maken, wisten jullie dat? Ik heb altijd ruzie om het netjes open te snijden, op 1 of andere manier breekt het altijd bij mij, super irritant. Recepten met pitabroodjes sla ik altijd het liefst over, maar dit recept moest ik proberen.

Ingrediënten:

  • 2 teentjes knoflook
  • zout
  • 1 el pijnboompitten
  • 40 gr rucola
  • 20 gr parmezaanse kaas
  • 2 el olijfolie
  • rucola voor het broodje
  • blikje perzik
  • 1 el roomboter
  • geitenkaas of brie
  • runderrookvlees (of voor de varkensvleeseters onder ons: parmaham)

Zo maak je het:

Maak eerst de pesto. Doe in je keukenmachine de knoflook, zout, pijnboompitten, rucola, parmezaanse kaas en olijfolie en mix het tot 1 geheel. Dit is echt de beste pesto everrrrr, believe me. Toast de pitabroodjes in de oven. De perzik gril je door het in partjes te snijden en in een koekenpan te doen (gril het om en om, doe de roomboter erbij). Dan het broodje beleggen: doe eerst een laagje pesto, dan rucola, dan gegrilde perzik en dan de geitenkaas of brie. Plakje runderrookvlees eroverheen en eet smakelijk.

Des Kookt: sodabrood

17/01/2016 - 0 reacties

In mijn ideale wereld heb ik een moestuintje waar ik mijn eigen groente en fruit kweek, maak ik mijn eigen amandelmelk en bak ik mijn eigen brood. Maar goed, daar heb ik natuurlijk niet het geduld voor, erg jammer. Want vooral brood bakken vind ik echt een kunst op zich. Het lijkt me zelfs leuk om daar ooit een workshop voor te volgen om te leren dat nou zit met gluten, het kneden van het deeg en hoelang het moet rijzen. Laatst zag ik op 24 kitchen het programma van Lorraine Pascale die een brood bakte in een half uur zonder gist. SAY WHAT NOW? Dus dat moest ik natuurlijk ff uitproberen.

Ingrediënten:

  • 500 gram meel (je kunt ook “gezond” meel hiervoor gebruiken, bijvoorbeeld volkorenmeel
  • 400 ml karnemelk
  • 1 tl zout
  • 1 tl baksoda.

Zo maak je het:

ff serieus mensen, dit mag toch geen recept heten? Hup, alle ingrediënten in een kom en roer het goed door elkaar. Maak/kneed er een bal van en doe dit op een bakplaat met bakpapier (ps verwarm je oven voor op 200 graden). Pak dan een pollepel, bestuif het handvat met wat meel. Druk dan met het handvat een kruis in het brood en bestuif het met nog wat meel. 30 minuten in den oven en klaar! Je kan er ook eventueel wat geraspte kaas bij doen, dan heeft het brood een lekker kaas-smaakje. En dit brood is dus echt heel lekker. Eet smakelijk!