Tag

quiche

Des Kookt: Bloemkooltaart (nee niet meteen wegklikken, het is echt heel lekker!)(en van Ottolenghi dus!)

17/01/2016 - 0 reacties

Ok, schreef ik een paar dagen geleden nog een recept bomvol calorieën en chocola, kom ik nu met iets smerigs aan als bloemkooltaart. Ik hoor jullie denken. Ik dacht het zelf ook namelijk. Maar ik had dus, om 1 of andere reden??, nog een bloemkooltje in de koelkast, dus die moest op.  Maar ik kook nooit met die krengen! Dus, veel denken, veel zoeken, en toen vond ik dit recept. De bloemkooltaart van Ottolenghi. En Ottolenghi, ik heb geen idee wie die vent is, maar hij schijnt nogal hot en happening te zijn, dus dat moet goed zijn dacht ik.

Ingrediënten:

  • 1 bloemkool
  • 1 rode ui
  • 10 eieren (yep)
  • 120 gram meel
  • 1 kilo cheddarkaas (grapje. Maar wel veel).
  • 2 el sesamzaadjes
  • 2.5 tl bakpoeder
  • half tl rozemarijn
  • half tl kurkuma
  • takje basilicum
  • peper en zout
  • 100 ml olijfolie

Zo maak je het

Verwarm je oven voor op 180 graden. Snij de bloemkool in stukjes en was het. Kook het in 10 minuten gaar in water met zout.  Giet het daarna af.
Snij daarna een paar ringen van de rode ui. De rest snij je in stukjes. Hak ook de rozemarijn fijn (of koop gewoon een potje rozemarijn). In een pannetje verwarm je de olijfolie. Fruit hier de ui en rozemarijn zachtjes in. Laat het afkoelen.

Klop de eieren, de gehakte basilicum en het olijfolie met ui en rozemarijn door elkaar. Voeg dan de meel, bakpoeder, kurkuma, zout en peper bij de eieren. Klop het tot een egale massa.
Rasp dan de cheddar kaas, ik ben gek op kaas dus ik rasp een flinke hoop en meng dit er doorheen. Voeg op het laatst de bloemkool bij de vulling. Roer het nog even door.

Bekleed een springvorm met bakpapier. De randen vet je even in met boter, en plak hier ook de sesamzaadjes tegenaan. Giet de vulling in de vorm.  Garneer de bloemkooltaart met die rode uien ringen die je even apart hebt gelegd. Doe de taart vervolgens 45 minuten in de oven.

Wil je extra extra gezond doen? Vervang de meel dan door amandelmeel of speltmeel. En deze bloemkooltaart is dus echt gewoon heel lekker en door de bakpoeder ook wat luchtig.  Eet smakelijk!