Tag

salade

Des Kookt: Indiase broodsalade

17/01/2016 - 0 reacties

Voordat ik verder schrijf: dit is echt de lekkerste Indiase salade met bloemkool die ik ooit heb gegeten. Nee, maar echt. En ik vind bloemkool niet eens lekker, maar dit is dus echt wow. Njam.mie.

Ingrediënten:

  • bloemkool
  • 6 el quinoa
  • 2 tl komijnzaad
  • 3 tl kerriepoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • naanbrood (doe die smaak met knoflook: extra lekker)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • bosje radijs
  • koriander
  • feta
  • peper en zout

Zo maak je het:

Snij de bloemkool in kleine stukjes en kook ze voor ongeveer 3 minuten in kokend water. Afgieten en spoelen met koud water.

Doe wat zonnebloemolie in een wok en fruit alle specerijen 1 minuut terwijl je ook blijft roeren. En oja: vergeet niet de genieten van deze heerlijke geur door je keuken. Doe dan de quinoa erbij en bak ongeveer 3 minuten mee. Voeg vervolgens de bloemkool erbij en bak op hoog vuur 2 minuten. Dan de brood, in stukjes gescheurd erbij doen. Door roeren. Tenslotte nog een blik tomatenblokjes. Goed roeren, maar niet te lang anders wordt het een slappe bende. Eventueel op smaak brengen met peper en zout.

Serveer het op een groot bord en maak het af met schijfjes radijsjes, korianderblaadjes en gekruimelde feta. En nu met zijn allen van het bord eten want extra gezellig (en jullie kunnen dan ondertussen kletsen over hoe lekker het is en hoe fijn het is dat je dit recept hebt ontdekt van die leuke blogger Des. Geen dank).