Tag

soep

Des Kookt: Geroosterde tomatensoep

17/01/2016 - 0 reacties

Mijn lievelingssoep is dus champignonsoep. Waarom ik dan toch een tomatensoep maakte; ja geen idee. Oja: de tomaten waren in de aanbieding bij de Lidl. En omdat ik tomaten uit de oven net wat lekkerder vind dan gewoon besloot ik deze soep te maken.

Ingrediënten:

  • 2 kg hele rijpe tomaten (ik gebruikte roma tomaten)
  • 1 rode ui
  • knoflook
  • paar takjes tijm
  • olijfolie
  • zeezout ( tip: gebruik die van Malden. Niet die harde korrels van Jozo)
  • 1 liter groentebouillon
  • Parmezaanse kaas
  • crème fraîche

Zo maak je het:

De tomaten snij je hoppa door de helft. Pak een knoflookteen of 3, 4, 5, wat jij wil, en een rode ui, die snij je ook door de helft. Alles op de bakplaat. Olijfolie eroverheen, wat takjes tijm en zeezout.  In de voorverwarmde oven van 215 graden voor ongeveer 25 minuten.

Daarna doe je de boel in een soeppan. Glad pureren met een staafmixer. Ondertussen heb je natuurlijk de 1 liter groentebouillen al klaar staan. Die doe je erbij. Blijven roeren tot het net kookt. Versgemalen peper erbij en klaar is Des.

Serveren in Blond Amsterdam soepkommetjes (anders niet) met een klodder creme fraiche en wat Parmazaanse kaas.

Oja, vergeet de takjes tijm er niet uit te halen (sorry als je het nu pas leest en de boel al gepureerd hebt).

Des Kookt: maissoep met kokos en gerookte kip

17/01/2016 - 0 reacties

Serieus, als dit geen makkelijk recept is weet ik het ook niet meer. Ik serveerde deze maissoep samen met de courgette/witvis van gisteren en ook deze ging er goed in.

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • olijfolie
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl kerrie
  • 600 ml water
  • 1 blik kokosmelk
  • 2 kipbouillonblokjes
  • 400 gram maiskorrels
  • 300 gram gerookte kip

Zo maak je het:

Fruit in een soeppan de ui. Bak hier de kurkuma en kerrie doorheen. Schenk dan het water en kokosmelk erbij en verkruimel de bouillon blokjes erover. Roer het goed door en laat het voor ongeveer 10 minuten pruttelen op laag vuur. Roer dan de maiskorrels en gerookte kip erdoorheen (snij deze eerst in reepjes). Breng het op smaak met versgemalen peper en zout.

Klaar, joe, tot ziens en eet smakelijk!

(ps, ik had de laatste dagen een kleine social media stop. Daarom heb ik ook geen foto’s van de gerechten gemaakt, omdat ik deze altijd meteen in Instagram zet. Geen foto’s bij de recepten dus, maar gebruik een beetje je fantasie en vertrouw mij er gewoon op dat ik het echt gemaakt heb, pinky promise).

Des Kookt: maissoep met kokos en gerookte kip

17/01/2016 - 0 reacties

Serieus, als dit geen makkelijk recept is weet ik het ook niet meer. Ik serveerde deze maissoep samen met de courgette/witvis van gisteren en ook deze ging er goed in.

Ingrediënten:

  • 2 uien
  • olijfolie
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl kerrie
  • 600 ml water
  • 1 blik kokosmelk
  • 2 kipbouillonblokjes
  • 400 gram maiskorrels
  • 300 gram gerookte kip

Zo maak je het:

Fruit in een soeppan de ui. Bak hier de kurkuma en kerrie doorheen. Schenk dan het water en kokosmelk erbij en verkruimel de bouillon blokjes erover. Roer het goed door en laat het voor ongeveer 10 minuten pruttelen op laag vuur. Roer dan de maiskorrels en gerookte kip erdoorheen (snij deze eerst in reepjes). Breng het op smaak met versgemalen peper en zout.

Klaar, joe, tot ziens en eet smakelijk!

(ps, ik had de laatste dagen een kleine social media stop. Daarom heb ik ook geen foto’s van de gerechten gemaakt, omdat ik deze altijd meteen in Instagram zet. Geen foto’s bij de recepten dus, maar gebruik een beetje je fantasie en vertrouw mij er gewoon op dat ik het echt gemaakt heb, pinky promise).

Des Kookt: geroosterde knoflooksoep

17/01/2016 - 0 reacties

Geroosterde knoflook is dus echt overheerlijk he, wisten jullie dat? Als ik veel tijd heb wil ik ze nog weleens maken en dan door de aardappelpuree mengen. Echt njamm! Maar je kan er dus ook soep van maken. Net zo lekker!

Ingrediënten:

  • 6 bollen knoflook
  • zeezout
  • 1 liter bouillon
  • takjes tijm
  • peper
  • 150 ml slagroom (op kamertemperatuur)
  • half citroen

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Haal de schillen van de knoflook en hak daarna de bovenkant van de bol af. Zorg dat de bol nog weleen heel blijft. Zet de bol op hun kontje op een stuk aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie en zeezout. Pak de bollen daarna goed in met de aluminiumfolie. Zet ze in de oven voor 1 uur. Haal daarna uit de oven en laat even afkoelen.

Knijp dan de bollen in een pan. Schenk de bouillon erbij, en klop de knoflook los met een garde. Doe de takjes tijm erbij en wat peper en laat het voor ongeveer 10 minuten op matig vuur pruttelen. Daarna doe je het takje tijm eruit en doe je de slagroom erbij. Roer goed door. Breng de soep eventueel op smaak met citroen en wat peper of zout (zout hoeft waarschijnlijk niet omdat je ook al zout bij de knoflook hebt gedaan voordat ie in de oven ging.

Goed, de knoflookbollen moeten eerst een uurtje de oven in, maar daarna is het super snel gemaakt. En lekker. Serveer met broodjes en een frisse salade en eet smakelijk!