Tag

taart

Des Kookt: Mag het woord “healthy” nog wel? Zoja: healthy chocoladetaart met frambozen

17/01/2016 - 0 reacties

Dit recept vond ik in de Aller Hande.  De taart zag er zo mooi uit, die moest ik gewoon maken. Alleen is hij dus wel healthy. Super healthy. En ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar als ik in een recept het woord “healthy” zie staan, dan weet ik ook dat een duur grapje wordt. Er zitten noten in, kokosolie en ahornsiroop. Het kan dus een beetje prijzig uitpakken maar he, als je jezelf toch een beetje wil verwennen doe het dan meteen goed.

Ingrediënten:

  • 175 gram ongebrande notenmix (koop zo’n zakje mixed nuts bij de Lidl. Daar zit 200 gram in, maar dat is prima)
  • 250 gram dadels
  • 250 gram doosje diepvries frambozen
  • 120 gram cacaopoeder
  • 200 gram kokosolie
  • 120 ml ahornsiroop
  • vanille essence
  • 25 gram kokosrasp
  • malden zeezout

Zo maak je het:

Oja, je hebt ook een keukenmachine nodig btw. Daar doe je de notemix, dadels en de helft van de frambozen en cacaopoeder in. Mix het voor  1 minuut. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en verdeel het dadelmengsel op. Goed verdelen, goed aandrukken met een lepel. Leg er de rest van de frambozen bovenop en zet 10 minuten in de vriezer.

Smelt ondertussen in een steelpan de kokosolie met de ahornsiroop op laag vuur. Doe er een theelepel vanille essence bij. Neem de pan van het vuur en en roer er de rest van het cacaopoeder bij.

Haal de springvorm uit de vriezer en schenk dit kokos-cacaomengsel over de frambozen. Bestrooi het met wat zeezout en zet het voor minstens anderhalf uur in de vriezer.

Haal na 30 minuten de springvorm weer uit de vriezer en bestrooi het met de kokosrasp en nog wat zeezout. Zet de taart weer terug in de vriezer.  Laat voor serveren ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen.

Deze healthy chocotaart is dus echt super lekker. Snij er een klein puntje van en deel gerust met je huisgenoten want een beetje machtig is hij wel. Zelfs voor mij. Maar dan nog zeker niet minder lekker. Eet smakelijk!

Des Kookt: English mud pie (engelse moddertaart???)

17/01/2016 - 0 reacties

Bezig met afvallen? Bezig met calorieën tellen? Je macro’s die je nog moet halen? Druk aan de eiwit shakes, kipfilet, zoete aardappel en kwark? Ga dan met je muis naar rechtsboven en klik op het kruisje. Kom morgen gerust verder, even goede vrienden, love jullie allemaal.

Dit recept is namelijk…ik bedoel…gewoon…echt overheerlijk. Chocolade jongens. Chocoladetaart. Zo. lekker. En zo makkelijk te maken ook.

Ingrediënten:

  • 200 gram bastognekoeken
  • 220 gram boter
  • 300 gram pure chocolade
  • 250 ml kookroom
  • 250 gram bruine basterdsuiker
  • 5 eieren

Zo maak je het:

Eerst de oven voorverwarmen. Mag op 160 graden. Dan de bodem en zijkant van je springvorm bekleden met bakpapier.

De bastognekoeken verkruimelen: gewoon flink op meppen met een deegroller. Smelt 40 gram boter in een pan en voeg dit bij de verkruimelde bastognekoeken.  Dit is de bodem van de taart en doe je op de springvorm. Stamp het goed aan en zet het in de koelkast.

Doe de rest van de boter, chocolade en kookroom in een pannetje, en smelt het au bain marie. Voor de leken onder ons: pak een grote pan, doe hier kokend water in, en het kleine pannetje met de choco, boter en kookroom doe je hierin. Zorg dat het gekookte water niet tegen het pannetje aan komt.

Klop ondertussen de suiker en eieren goed door.  Voeg dan een beetje gesmolten chocolade erbij, dit noem je familie maken. Of hoe Rudolph het zegt: als je voor het eerst ergens bent laat je jezelf ook niet meteen helemaal kennen. Goed doorroeren en dan de rest van de gesmolten chocolade erbij. Meng dit goed door en giet dit vervolgens in de springvorm.

Dan mag dit in de oven voor 1,5 uur. Laat het helemaal afkoelen en dan…ik maak geen grap…mag het 24 uur in de koelkast. Yep, dat lees je goed. De taart zou dan nog lekkerder zijn. Jullie snappen natuurlijk wel dat ik daar geen tijd voor had en meteen een (flink) stuk heb genomen. En die was echt overheerlijk. De binnenkant is lekker zacht met een knapperig laagje van buiten. Heb jij wel geduld?  Doe de taart dan wel gerust 24 uur in de koelkast (en stuur me daarna een mailtje hoe je dit hebt volgehouden).

Eet smakelijk!

Des Kookt: super lekkere cheesecake

17/01/2016 - 0 reacties

Ik maak weleens cheesecake, maar dan zo’n “no-bake”versie. Je weet wel, die je dus niet hoeft te bakken, maar gewoon in de koelkast hoeft te zetten. Nachtje slapen en klaar is ie. Ik had weleens een cheesecake uit de oven gemaakt, maar totaal mislukt. Weg 600 gram cheesecake, dus mijn portemonnee deed ook een beetje pijn. Mijn moeder maakte deze cheesecakeen ik wou meteen het recept. Komtie:

Ingrediënten:

  • 600 gram roomkaas
  • 4 grote eieren
  • 300 ml slagroom
  • 260 gram suiker
  • 4 el bloem

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 220 graden. Bekleed een taartvorm met bakpapier en zorg ook dat het papier er boven uitsteekt omdat de cake rijst tijdens het bakken. Klop de roomkaas met een mixer zacht en romig. Klop vervolgens de eieren erdoor. Voeg steeds pas het volgende ei toe als het vorige ei goed is opgenomen. Meng in een andere kom de slagroom, suiker en bloem. Klop dan het roomkaasmengel met het slagroommengsel. Schenk het beslag in de taartvorm en bak de cake ongeveer 35-40 minuten.

De cake mag best nog een beetje trillen in het midden, maar als je er een prikker in steekt moet deze er schoon uitzien. En er mag best een hele donkere korst op zitten (maar laat het niet verbranden). Ow men, deze cheesecake is echt EN makkelijk EN lekker, en echt dat donkere bruine korstje bovenop maakt het af. Vergeet die stomme no-bakes versie dus, maar maak gewoon deze.

Des Kookt: Citroen yoghurt cake

17/01/2016 - 0 reacties

Ik ben ook zo’n rebel he. In de herfst een frisse zomercake maken. Doe ik gewoon even. En ik raad het jullie ook allemaal aan, want hij is echt heerlijk. Bovendien heb je alleen aan 1 pollepel en plastic kom nodig, scheelt weer afwas.

Ingrediënten:

  • 180 ml zonnebloemolie
  • 280 gram volle yoghurt
  • 350 gram suiker
  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eieren
  • 2 tl citroensap
  • rasp van 1 citroen
  • beetje zeezout

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 180 graden. Meng behalve het zelfrijzend bakmeel, alle ingrediënten met een pollepel door elkaar in een mengkom. Zeef het zelfrijzend bakmeel erboven en meng het tot een glad beslag. Vet een tulband in met roomboter en bestuif het met meel tegen het plakken. Doe het beslag erin en bak de cake in ongeveer 55 minuten goudbruin. Wanneer een sateprikker er droog uitkomt is hij helemaal gaar. En dan neem je een kop warme thee, want he het is immers herfst, en neem je een lekker plakje citroenyoghurt cake. Of twee.

Des Kookt: sinasappel-amandeltulband cake

17/01/2016 - 0 reacties

Mijn schoonmoeder was jarig en ik kon natuurlijk niet met lege handen aankomen. Ik had dit recept al een tijdje in mijn favorieten staan maar niet echt naar gekeken. Tot ik nog een volle zak amandelmeel in mijn keukenkastje zag staan. En wat bleek: ik had eigenlijk alles al in huis en het is ook nog eens super makkelijk om te maken.

Ingrediënten:

  • 275 gram suiker
  • 275 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille extract
  • 1 tl zout
  • rasp van 1 sinaasappel
  • 5 eieren, op kamertemperatuur
  • 200 gram bloem
  • 100 gram amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 75 ml sinaasappelsap

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 160 graden. Vet een tulbandvorm in. Doe de suiker, boter, vanille-extract, zout en sinaasappelrasp in een kom en klop tot het romig is. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. Als alle eieren  zijn opgenomen, spatel je er de bloem, amandelmeel en bakpoeder door. Spatel tenslotte als laatst het sinaasappelsap door het beslag. Doe het beslag in de tulband en bak in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar.  Laat de cake nog even afkoelen en bestuif het dan met poedersuiker.

Gratis tip van flip: VET DE TULBANDVORM GOED IN! Ik deed dat namelijk niet dus de cake kwam er een beetje kapot uit, maar was zeker niet minder lekker. Een lekkere luchtige cake met een licht sinaasappelsmaakje doorheen. Eet smakelijk!