Tag

taart

Des Kookt: carrotcake met roomkaasfrosting

17/01/2016 - 0 reacties

Als je vader 60 wordt, dan wordt er natuurlijk een feestje gegeven. En waar feest is, is altijd eten, tenminste bij onze familie. Ik besloot om caramel seasalt brownies, carrotcake en pasteitjes te maken. Het recept voor de pasteitjes komt morgen online. Voor vandaag 2 recepten voor jullie die allebei overheerlijk zijn.

Ingrediënten:

  • 300 gram bloem
  • 1,5 el bakpoeder
  • 1,5 el kaneel
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1 tl vanille extract
  • 265 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 250 ml zonnebloemolie
  • 360 gram geraspte wortelen
  • 100 gram rozijnen
  • 100 gram roomboter op kamerthemperatur.
  • 2,5 pakje philadelphia roomkaas
  • 300 gram poedersuiker
  • 2 el citroensap

Zo maak je het:

Ontzettend makkelijk te maken ook: verwarm je oven voor op 180 graden. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, kaneel, notmuskaat en suiker. Klop in een andere kom de olie, eieren en vanille tot een luchtig mengsel. Voeg bij elkaar en mix het.

Roer er de wortel en rozijnen doorheen. Ja, het wordt nu inderdaad een dik beslag dus je kweekt wel wat spierballen door het door elkaar te roeren. Giet het beslag in een springvorm en bak voor ongeveer 40 minuten bruin (test het met een sateprikker). Laat de taart dan afkoelen.

Voor de frosting klop je de boter en roomkaas tot een glad mengsel. Voeg de poedersuiker en citroensap toe en roer het goed door. Hoppa: een flinke kwak op je taart en verdeel het netjes. De taart in puntjes snijden en voor de liefhebbers nog extra frosting op het bordje. Eet smakelijk!

Voor de caramel seasalt brownies gebruik je dit recept en vervang je de pure chocola door een reep Tony Chocolony caramel seasalt. Klaar, kind kan de was doen.

Des kookt: Key lime pie

17/01/2016 - 0 reacties

Guttegut, super lastig om foto’s te maken als het zo snel donker wordt. Dan maar, heel charmant, in het ovenlicht. Mijn zusje zei dat ze met kerst een key lime pie ging maken, ik had geen idee wat het was. Ik dacht dus met merinque, maar het is veel makkelijker.

Ingrediënten:

  • 250 gram digestive koekjes
  • 115 gram roomboter
  • 4 eieren (alleen het eigeel, maak anders van de eiwitten lekkere merinques!)
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • ongeveer 6 limoenen waar je 125 ml limoensap nodig hebt en;
  • 2 tl limoenrasp

Zo maak je het:

Doe de koekjes in een plastic kom en ga er lekker met een deegroller overheen. Kapot moeten die koekjes, KAPOT! Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Als het gesmolten is roer je het door de koekkruimels. Verdeel dit over de taartbodem en druk het goed aan met de bolle kant van de lepel en het zet het in de koelkast. Verwarm je oven voor op 175 graden.

Klop het eigeel tot het romig en lichtgeel is. Voeg dan het blikje gecondenseerde melk toe. Mix het tot 1 geheel. Dan voeg je de helft van de limoensap toe. Weer mixen tot het goed gemengd is. Voeg dan de andere helft van de limoensap toe en de limoenrasp. Schenk dit over de koekjesbodem.  Dan doe je taart voor 12 minuten in de oven. Laat de taart dan eerst 10 minuten afkoelen, en zet het dan in de koelkast om verder te laten opstijven.

Overheerlijk, zeker met slagroom erbij. LOML heeft de taart voor de helft zowat opgegeten.  Eet smakelijk!