Tag

zoet

Des kookt: Key lime pie

17/01/2016 - 0 reacties

Guttegut, super lastig om foto’s te maken als het zo snel donker wordt. Dan maar, heel charmant, in het ovenlicht. Mijn zusje zei dat ze met kerst een key lime pie ging maken, ik had geen idee wat het was. Ik dacht dus met merinque, maar het is veel makkelijker.

Ingrediënten:

  • 250 gram digestive koekjes
  • 115 gram roomboter
  • 4 eieren (alleen het eigeel, maak anders van de eiwitten lekkere merinques!)
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • ongeveer 6 limoenen waar je 125 ml limoensap nodig hebt en;
  • 2 tl limoenrasp

Zo maak je het:

Doe de koekjes in een plastic kom en ga er lekker met een deegroller overheen. Kapot moeten die koekjes, KAPOT! Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Als het gesmolten is roer je het door de koekkruimels. Verdeel dit over de taartbodem en druk het goed aan met de bolle kant van de lepel en het zet het in de koelkast. Verwarm je oven voor op 175 graden.

Klop het eigeel tot het romig en lichtgeel is. Voeg dan het blikje gecondenseerde melk toe. Mix het tot 1 geheel. Dan voeg je de helft van de limoensap toe. Weer mixen tot het goed gemengd is. Voeg dan de andere helft van de limoensap toe en de limoenrasp. Schenk dit over de koekjesbodem.  Dan doe je taart voor 12 minuten in de oven. Laat de taart dan eerst 10 minuten afkoelen, en zet het dan in de koelkast om verder te laten opstijven.

Overheerlijk, zeker met slagroom erbij. LOML heeft de taart voor de helft zowat opgegeten.  Eet smakelijk!

Des Kookt: Nutelle cheesecake

17/01/2016 - 0 reacties

Ach ja. Nutella. Cheesecake. Do I need to say more? Dat bedoel ik. Niet op de calorieën tellen, gewoon maken en van genieten. Dat doet Nigella toch ook.

Ingrediënten:

  • 250 gr digestive koekjes
  • 75 gr zachte boter
  • 400 gr nutella
  • 100 gr geroosterde fijngehakte hazelnoten
  • 500 gr roomkaas op kamertemperatuur
  • 60 gr poedersuiker

Zo maak je het:

Doe de koekjes in een kom en sla ze boel kort en klein met een deegroller. Of, dat kan ook: doe het in een keukenmachine. Voeg de boter en 2 eetlepels van de Nutella toe en lekker mixen. Doe ook nog eens 25 gram van de hazelnoten erbij. Mixen tot het goed gemengd is. Doe dit in een springvorm en druk het stevig aan met je handen of de bolle kant van een lepel. Zet het in de koelkast.

Klop de roomkaas met de poedersuiker luchtig en voeg de rest van de Nutella toe. Blijf kloppen tot het gemengd is. Giet dit in de springvorm en strooi de rest van de hazelnoten eroverheen. Zet het in de koelkast, het liefst de hele nacht. I know, dat is moeilijk, maar als je het echt niet kunt volhouden doe je de taart 4 uurtjes in de koelkast. En ach: anders lik je de beslagkom maar leeg. Eet smakelijk!